Marinerad rådjurssadel med frukt
Rådjurssadel som marineras i rödvin med enbär och steks i ugn med päron, äpple, plommon och valnötter. En festlig vilträtt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: nötter, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Klyfta löken och lägg den i en stor form med timjan, krossade enbär och rödvin. Lägg i sadeln och marinera kallt ett dygn, vänd ett par gånger.
- 2
Värm ugnen till 200 grader. Lyft upp köttet, torka det och sila marinaden, som sparas.
- 3
Lägg sadeln i en ugnsform, ringla över oljan och strö på salt och peppar.
- 4
Ställ mitt i ugnen. Ös marinaden över köttet var 15:e minut under de ca 45 minuter det steks.
⏱ 45 min
- 5
Skala och kärna ur päron och äpplen och dela dem i fjärdedelar. Lägg frukten, plommonen och valnötterna runt köttet.
- 6
Stek 30 minuter till.
⏱ 30 min
- 7
Låt köttet vila under folie i 5 minuter, skär ut det från benet och skiva. Servera med frukten och nötterna.
⏱ 5 min