Kryddad nötstek

Name: Kryddad nötstek
Total time: 5 h
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1,5 kg innanlår; 1 liter vatten; 2 msk brun farin; 1 delad kanelstång; 1 msk hel och torkad ingefära; 2 lagerblad; 20 st kryddnejlika; 30 st krossade kryddpepparkorn; 10 st krossade enbär; 1 dl salt

Innanlår som tillagas i ugn och läggs i en kryddlag, skivas tunt och serveras kallt. Bra på julbordet och behöver en dags förberedelse.

Tid: 5 h
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

1 ½ kgNötkött

Kryddlag

1 lVatten
2 mskBrun farin
1Kanelstång
1 mskIngefära
2Lagerblad
20 stKryddnejlika
30 stKrossade kryddpepparkorn
10 stEnbär
1 dlSalt

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Lägg köttet i en ugnsfast form och sätt in en stektermometer.
2
Stek längst ner i ugnen till innertemperaturen når 65 grader.
3
Under tiden: koka upp vatten, farin, kanel, ingefära, lagerblad, nejlikor, kryddpeppar, enbär och salt till kryddlag. Rör tills allt smält.
4
Lägg det nystekta köttet i en fryspåse eller bunke. Häll lagen över medan den är varm så att köttet täcks.
5
Ställ kallt i 4–5 timmar.
⏱ 4 h 30 min
6
Ta upp köttet, förvara övertäckt utan lag och skiva tunt.