Jämtländsk "vilt"-gryta

Name: Jämtländsk "vilt"-gryta
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl torkad svamp t ex trattkantareller; 2 dl vatten; 1 påse fryst quorn i strimlor (à 300 g) eller torkade sojastrimlor (à 125 g); 1 gul lök; 1 tsk enbär; 1 msk smör; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 dl portvin; 1 tsk torkad rosmarin eller färsk rosmarin (1 tsk torkad motsvarar 1 msk hackad färsk rosmarin); 2 tsk svartvinbärsgelé; 1 1/2 msk japansk soja; 1 krm svartpeppar; ev salt; ev 1/2 dl hackad bladpersilja till garnering

Vegetarisk gryta som liknar viltgryta, med quorn eller sojastrimlor, torkad svamp, enbär, portvin och grädde. Går fort att laga och passar med potatis eller ris.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 dlSvamp
2 dlVatten
1 påseQuorn, à 300 g; à 125 g; eller torkade sojastrimlor; i strimlor; fryst
1Lök
1 tskEnbär
1 mskSmör
2 ½ dlMatlagningsgrädde
½ dlPortvin
1 tskRosmarin, 1 tsk torkad motsvarar 1 msk hackad färsk rosmarin; eller färsk rosmarin; torkad
2 tskSvartvinbärsgelé
1 ½ mskSoja
1 krmSvartpeppar
Salt
½ dlPersilja, ev; till garnering; hackad

Gör så här

1
Lägg den torkade svampen i vatten och låt den svälla i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Förbered eventuella sojastrimlor enligt anvisningen på paketet.
3
Hacka löken och krossa enbären fint. Mjukfräs löken i smör i en rymlig panna eller gryta utan färg.
4
Krama ur svampen och spara vattnet. Lägg svamp och quorn eller sojastrimlor i pannan och fräs i cirka 4 minuter.
⏱ 4 min
5
Häll i grädde, portvin och cirka 1 dl av blötläggningsvattnet, och rör ner rosmarin, enbär, gelé, soja och peppar. Låt sjuda under lock i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Garnera med persilja och servera med potatis eller ris och extra gelé.