Enkel viltgryta

Name: Enkel viltgryta
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1-1,5 kg grytbitar av älg (eller annat vilt); 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 7,5 dl rött vin; 1 msk enbär; 2 msk tomatpuré; 15-20 steklökar; 1 l blandad svamp; 3 msk smör

Enkel långkokt viltgryta med rödvin, enbär, svamp och små lökar.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgGrytbitar av älg, eller annat vilt; 1 - 1,5
2Lök
2 klyftaVitlök
7 ½ dlRött vin
1 mskEnbär
2 mskTomatpuré
15Steklök, 15 - 20
1 lSvamp
3 mskSmör

Gör så här

1
Skär köttet i kuber på cirka 3 cm. Grovhacka löken, finhacka vitlöken och krossa enbären. Bryn köttet väl runt om.
2
Fräs lök och vitlök i smör. Rör tomatpurén i vinet och tillsätt enbär, salt och riktigt med peppar. Häll blandningen i grytan och låt koka några minuter innan köttet läggs i.
3
Koka upp, lägg på lock och sjud rätt hårt i cirka 2 timmar tills köttet är mört.
⏱ 2 h
4
Skala smålökarna, bryn dem försiktigt i smör. Fräs den rensade svampen. Både lök och svamp ska ner i grytan under de sista 45 minuterna. Pasta passar bra till.