Älgfrikadeller

Name: Älgfrikadeller
Yield: 6 portioner
Ingredients: 700 g älgfärs; 100 g fläskfärs; 0,5 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 2 ägg; 1 gul lök, riven; salt; peppar; 1 dl vispgrädde; 1 dl svagdricka (eller porter); ca 1 l nötbuljong; 1 morot, grovstrimlad; 1 purjolök, strimlad

Älgfrikadeller som sjuds i buljong med morot och purjolök i stället för att stekas. Mört och milt.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

700 gViltkött
100 gFläskfärs
½ dlStröbröd
1 dlMjölk
2Ägg
1Lök, riven; gul
Salt
Peppar
1 dlVispgrädde
1 dlSvagdricka

Till koket

1 lNötbuljong
1Morot
1Purjolök

Gör så här

1
Låt ströbrödet svälla en stund i mjölken.
2
Rör ihop älgfärs, fläskfärs, ägg, lök, grädde, svagdricka, salt, peppar och det svällda ströbrödet. Forma frikadeller och lägg dem på bakplåtspapper.
3
Låt buljongen koka upp tillsammans med morot och purjolök.
4
Sjud frikadellerna några åt gången på låg värme i cirka 10 minuter tills de flyter upp och är klara.
⏱ 10 min
5
Servera med grönsakerna och lite buljong.