Älggryta med ädelost och grädde
Mör älggryta med rotsaker i en såsig grädde- och ädelostbas, serverad med potatis och gröna bönor.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, selleri
Ingredienser
- 800 gViltkött
- 1 stLök, ar; gul
- 1 stPalsternacka
- 1 stRotselleri
- 1 stMorot
- 2 mskKalvfond
- 1 stLagerblad
- 10 stVitpeppar
- Smör
- 50 gÄdelost
- 2 dlVispgrädde
- 1 mskIngefära
- 4 mskVetemjöl
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Skär köttet i bitar på ett par centimeter och dela grönsakerna lika stora. Krossa pepparkornen lätt.
- 2
Bryn köttet runt om och flytta till en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker.
- 3
Lägg i grönsaker och kryddor, koka upp och skumma av. Sjud sedan långsamt med lock på glänt, minst en timme, tills köttet är riktigt mört.
⏱ 1 h
- 4
Sila vätskan till en annan kastrull. Du behöver minst 8 dl, annars fyller du på med buljong.
- 5
Koka upp vätskan och rör ner grädde och ädelost. Red av med vetemjöl utrört i vatten och sjud minst fem minuter.
- 6
Lägg tillbaka köttet i såsen och smaksätt med riven ingefära, salt och vitpeppar. Gröna bönor och kokt potatis hör till.