Frasiga potatisskålar med ost och skagenröra

Name: Frasiga potatisskålar med ost och skagenröra
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 12 potatisbullar; olja; 2 dl Västerbottensost, riven; 300 g skalade räkor; 1 rödlök; 100 g färskost; 1 dl crème fraîche; 0,5 dl gräslök, hackad; 0,5 dl dill, hackad; 1 citron; 80 g stenbitsrom; 2 msk färsk pepparrot, riven; svartpeppar; salt; rädisa; skalade räkor; dill; stenbitsrom; ätbara blommor

Formbakade potatisbullar som blir små skålar med smält Västerbottensost och skagenröra. Festligt tilltugg på buffén.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

12Potatisbulle
Olja
2 dlVästerbottensost

Skagenröra

300 gRäka
1Rödlök
100 gFärskost
1 dlCrème fraiche
½ dlGräslök
½ dlDill
1Citron
80 gLöjrom
2 mskPepparrot, riven; färsk
Svartpeppar
Salt

Garnering

Rädisa
Räka
Dill
Löjrom
Ätbara blomma

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Olja formarna och placera en potatisbulle i var och en.
2
Grädda cirka 10 minuter tills de är mjuka.
⏱ 10 min
3
Tryck ner en form i varje bulle så att den blir en skål, fyll med ost och grädda cirka 7 minuter tills osten smält.
⏱ 7 min
4
Blanda räkor, rödlök, färskost, crème fraîche, örter, citron, rom, pepparrot, salt och peppar till skagenröra.
5
Fyll skålarna med röran och garnera med rädisa, räkor, dill, stenbitsrom och blommor.