Rimmad fläsklägg med rotmos & rotsaker

Name: Rimmad fläsklägg med rotmos & rotsaker
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 1 benfri fläsklägg (ca 1,2 kg för 4 port); 1 1/2 l vatten; 1 bit purjolök; 6 kryddpepparkorn; 1 lagerblad; 1 kvist timjan; mos gjort på rotfrukter; rotsaker

Kokt rimmad fläsklägg som skivas och serveras med rotmos och rotfrukter. Traditionell husmanskost.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: ägg

Ingredienser

Portioner

1Fläsklägg, ca 1,2 kg för 4 port; benfri
1 ½ lVatten
1 bitPurjolök
6Kryddpeppar
1Lagerblad
1 kvistTimjan
mos gjort på rotfrukter
Rotsak

Gör så här

1
Låt nätet sitta kvar. Lägg läggen i en kastrull och sätt gärna i en köttermometer.
2
Fyll på vatten så att köttet täcks, koka upp och skumma av. Lägg i purjolök och kryddor.
3
Låt det sjuda svagt ungefär en och en halv timme. Köttet är klart när termometern visar 72-75°C.
⏱ 1 h 30 min
4
Lyft upp köttet, vila det en stund och klipp sedan upp nätet. Skär bort svål och fett och skiva köttet. Spara spadet om du kokar eget rotmos.
5
Servera skivorna med rotmos och rotfrukter.