Ricotta- och spenatfylld pasta

Name: Ricotta- och spenatfylld pasta
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 förp färska lasagneplattor (à 200 g); olja eller matfett till ugnsformen; 500 g fryst bladspenat; 400 g ricottaost; 1/2 dl riven parmesan; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 30 g torkad karljohans- eller blandsvamp (30 g torkad motsvarar ca 300 g färsk svamp); 2 msk smör; 3 dl grädde; 1 msk soja; 1 msk dijonsenap; 1 tsk strösocker; 2 - 2 1/2 msk torrt vitt vin; 1 1/2 dl riven parmesan; salt; peppar

Färska lasagneplattor rullade runt spenat och ricotta, gratinerade i svampgrädde med parmesan.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, senap, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 frpLasagneplatta, à 200 g; färska
Olja, till ugnsformen; eller matfett
500 gSpenat
400 gRicottaost
½ dlParmesan
1 mskOlivolja
1 tskSalt
1 krmVitpeppar
30 gBlandsvamp, 30 g torkad motsvarar ca 300 g färsk svamp; torkad karljohans- eller
2 mskSmör
3 dlVispgrädde
1 mskSoja
1 mskDijonsenap
1 tskStrösocker
2 mskVitt vin
1 ½ dlParmesan
Salt
Peppar

Gör så här

1
Tina spenaten och låt den torkade svampen ligga i blöt.
2
Sätt ugnen på 225°C.
3
Krama ur och grovhacka spenaten och rör ihop den med ricotta, parmesan och olivolja. Smaksätt.
4
Doppa lasagneplattorna hastigt i ljummet vatten och skär varje platta i sex bitar. De behöver inte förkokas.
5
Bred fyllningen över bitarna, rulla ihop dem och lägg i en smord ugnsform.
6
Smält smör i en panna, tillsätt urkramad svamp, grädde, soja, senap och socker och sjud ett par minuter. Smaka av med vin, salt och peppar.
7
Häll såsen över rullarna, strö på parmesan och gratinera mitt i ugnen i 25 minuter.
⏱ 25 min