Recept
634 recept som matchar ”italiensk”
Affogato
Italiensk dessert där het espresso hälls över en kula vaniljglass. Klar på ett par minuter.
Efterrätt5 min4 port.Lätt
Affogato al caffè
Italiensk dessert där en kula vaniljglass får en shot hett kaffe över sig. Klar på några minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Affogato med rosmarinkolasås
Italiensk dessert med vaniljglass, hett espresso och hemkokt kolasås smaksatt med rosmarin. Klar på tio minuter om såsen görs i förväg.
Efterrätt10 min4 port.Medel
Affogato – enkel kaffedessert på italienska
Vaniljglass som översköljs med varm sötad espresso. Snabb italiensk kaffedessert.
Efterrätt15 min4 port.Lätt
Ajo blanco
Kall spansk mandelsoppa med bröd, vitlök och olivolja, toppad med druvor och rostade mandelspån. Serveras väl kyld som förrätt.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Alici marinate – marinerad strömming
Italiensk marinerad strömming med citron, vitlök och chili. God som förrätt eller på buffé.
Förrätt20 min6 port.Medel
All’arrabiata med gryner
Gryner i stark tomatsås med chili och vitlök, en vegetarisk variant på pasta all'arrabbiata.
Huvudrätt30 min3 port.Medel
Antipasti med tryffelsalami och parmesankräm
Salamibitar med parmesankräm, doppade i rostade hasselnötter. Färdigt på tio minuter.
Förrätt10 min15 port.Lätt
Antipasto
Italiensk antipastotallrik med aubergineröra, friterade mozzarellabollar, bresaolarullar och zucchiniplättar. Tar tid men kan göras i delar.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Antipasto Misto
Fat med blandat kallskuret, oliver och inlagda grönsaker, enkelt att duka fram på buffén.
Förrätt10 min1 port.Medel
Aqua fresca de sandia
Uppfriskande mexikansk melondryck av vattenmelon, vatten och socker. Serveras iskall.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Arancini – Friterad risottoboll
Italienska arancini: friterade bollar av rester av risotto med skinka och mozzarella i mitten.
Huvudrätt–4 port.Medel
Asparagi alla griglia con avocado e parmigiano
Stekt grön sparris med skivad avokado, parmesan och olivolja. Italiensk förrätt eller tillbehör till fisk och kött.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Aubergine med kapris
Långbakade aubergineskivor med olivolja och kapris, goda varma eller rumstempererade.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Aubergine parm - gratäng med aubergine och tomat
Gratäng på panerad aubergine med tomatsås, mozzarella och parmesan, serverad med rucolasallad. Ett vegetariskt vardagsalternativ med italiensk inspiration.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Auberginegratäng med basilikapesto
Italiensk gratäng med friterad aubergine, tomatsås och mozzarella, serverad med basilikapesto och krispiga parmesanbågar. Tar tid men blir festlig.
Förrätt1 h 15 min4 port.Svår
Auberginepasta med valnötter och ruccolasallad
Färsk pasta med stekt aubergine, tomat, rucola och valnötter. Vegetarisk middag på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Bakade potatishalvor med het röra
Ugnsrostade potatishalvor med en het och krämig röra av avokado, knaprigt bacon och yoghurt. Serveras med rucola.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Balsamico- och honungsmarinerad fläskfilé med caponata
Fläskfilé som marineras i balsamico och honung och tillagas i gryta, serverad med italiensk caponata på aubergine, tomat och oliver.
Huvudrätt–4 port.Svår
Balsamicobräserad fläskfilé med rödkålsrisotto
Fläskfilé som bräseras i balsamvinäger, serverad med risotto smaksatt med rödkål och äpple.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Benjamins ragu genovese
Mycket långkokt ragu på kalvskank och massor av lök som får stå i ugnen i cirka åtta timmar och vänds med pasta, parmesan och persilja.
Huvudrätt9 h8 port.Svår
Benjamins spaghetti vongole
Spaghetti med hjärtmusslor i vitt vin, vitlök, chili och persilja. Italiensk klassiker.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Blåbärssemifredo med maränger
Frusen blåbärsdessert med italiensk maräng och smuldegstoppning, lämplig som festdessert. Allt kan göras i förväg och förvaras i frysen.
Huvudrätt–10 port.Svår
Brasato al Barolo
Piemontesisk långkokt köttgryta på högrev, rött vin och rotfrukter. Passar till potatispuré och är ett fint val för helgen.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Bresaola med citron och parmesan
Tunna skivor lufttorkat nötkött med citron, olivolja och parmesan. Förrätt som är klar på några minuter.
Förrätt5 min8 port.Lätt
Bresaola med fikon och citruskräm
Rullar av lufttorkat nötkött med mascarponekräm, färsk fikon och basilika. Italiensk förrätt som blir klar på en kvart.
Förrätt30 min12 port.Medel
Bresaola med paprika och parmesan
Lufttorkat nötkött serverat med mixad grillad paprika, rostade pinjenötter och parmesan. Småplock för buffé.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Bresaola med parmesan och nötter
Enkelt tilltugg av lufttorkat nötkött med rucola, pinjenötter och rikligt med parmesan.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Bresaola med rucola och parmesan
Klassisk förrätt med lufttorkat nötkött, rucola, citron och hyvlad parmesan.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Brie och tomatpesto
Rostade baguetteskivor med mild brie och en tomatpesto av soltorkade tomater, örter och pinjenötter. Fin förrätt eller tilltugg till gäster.
Huvudrätt30 min8 port.Medel
Broccolisallad
Snabbkokt broccoli toppad med citronskal, valnötter och parmesan. Enkel och fräsch förrätt eller tillbehör.
Förrätt30 min2 port.Lätt
Brunchmacka med kronärtskockscrème och mortadella
Matig macka på surdegsbröd med italiensk mortadella, kronärtskockskräm och citronricotta. Går fort och funkar till brunch, mellanmål eller picknick.
Frukost10 min4 port.Medel
Bruscetta
Rostade baguetteskivor med vitlök och en färsk tomatröra med rödlök och persilja. Enkelt förrätt eller tilltugg.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Bruschetta med burrata
Rostat bröd med marinerad tomat, basilika och krämig burrata. Enkel och snabb snittar att bjuda på.
Tillbehör15 min4 port.Medel
Bruschetta med bönor och avokado
Rostat bröd toppat med en färsk röra av bönor, avokado, tomat och lime.
Förrätt20 min4 port.Medel
Bruschetta med champinjoner
Rostat lantbröd med rå champinjonsallad med rucola, vitlök och rödvinsvinäger. Lätt förrätt eller tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Bruschetta med kanelfrästa druvor
Stekt lantbröd med kanelfrästa druvor och vaniljglass. Enkel och snabb efterrätt.
Efterrätt30 min4 port.Lätt
Bruschetta med marinerad kronärtskocka och parmaskinka
Rostat lantbröd med basilika och örtmarinerade kronärtskockor, färskost och parmaskinka, toppad med ugnsrostade körsbärstomater. Italiensk förrätt.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Bruschetta med svamp och serranoskinka
Grillat bröd med färskost, stekt svamp, serranoskinka, karamelliserade fikon och rucola. Förrätt eller aptitretare.
Förrätt30 min4 port.Medel
Bruschetta med tomat och basilika
Klassisk bruschetta med hackad tomat och basilika på grillat bröd gnidet med vitlök.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Bucatini med auberginesås och tomatsallad
Vegetarisk pasta med auberginesås, svarta bönor och en färsk tomatsallad. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Burrata board
Bräda med burrata, rostade tomater och zucchini, rucola, mortadella, pesto och rostat bröd. Smidig förrätt eller delningsmat.
Förrätt30 min4 port.Svår
Burratina
Burrata i portionsglas med olivolja, den enklaste förrätten du kan servera.
Efterrätt10 min4 port.Lätt
Butternut squash pizza
Hemgjord pizza med fullkornsdeg, vitlökspuré, rostad butternutpumpa och två sorters ost, toppad med rucola och valnötter.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Bönbearnaise
Lättare variant av bearnaisesås där bönpuré gör såsen fyllig. Passar till grillat kött och fisk.
Tillbehör15 min4 port.Medel
Böngryta med tomat och salvia
Enkel böngryta med cannellinibönor, vitt vin, tomatpuré och salvia. Går att göra vegansk eller serveras med stekt fläsk.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Bönor som på Sicilien
Haricots verts i salladsform med tomat, schalottenlök och vitlök. Fräscht tillbehör i italiensk stil.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Bönratatouille
Ratatouille med kidneybönor och mozzarella, en mättande vegetarisk rätt med sommargrönsaker.
Tillbehör30 min4 port.Medel