Brie och tomatpesto

Name: Brie och tomatpesto
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 1/4 dl pinjenötter (1 1/4 dl motsvarar 90 g); 8 soltorkad tomat i olja; 2 vitlöksklyftor; 1 dl persiljeblad; 1 dl basilikablad; 1 1/2 dl färsk, riven parmesan (1 1/2 dl motsvarar 60 g); 0.66 dl olivolja; 1 msk tomatpuré; färskmalen svartpeppar; 400 g mogen brieost; några små basilikablad till garnering; 1 - 2 baguetter; olivolja

Rostade baguetteskivor med mild brie och en tomatpesto av soltorkade tomater, örter och pinjenötter. Fin förrätt eller tilltugg till gäster.

Tid: 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1 ¼ dlPinjenöt
8Soltorkade tomater
2 klyftaVitlök
1 dlPersiljeblad
1 dlBasilika
1 ½ dlParmesan, 1 1/2 dl motsvarar 60 g; färsk; riven
0,66 dlOlivolja
1 mskTomatpuré
Svartpeppar
400 gBrieost
Basilika, några; till garnering; små
1Baguette
Olivolja

Gör så här

1
Rosta pinjenötterna i en torr panna 5–8 minuter tills de får färg.
⏱ 8 min
2
Hacka tomater, vitlök och örter fint och rör ihop med olja, parmesan och tomatpuré. Smaksätt med peppar.
3
Värm ugnen till 250°C. Skiva baguetten i centimetertjocka skivor och pensla med olivolja, om du vill.
4
Rosta skivorna i ugnen tills de är gyllene.
5
Skär skivor av brien och lägg på krutongerna. Toppa med tomatpesto, pinjenötter och små basilikablad.