Red Hot Chorizo med jordgubbstabbouleh

Name: Red Hot Chorizo med jordgubbstabbouleh
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 red hot chorizo; matlagningsyoghurt till servering; 3 dl couscous; 3 dl grönsaksbuljong; 2 tsk olivolja; 3 finhackade schalottenlökar; 2 dl hackad persilja; 1 dl färsk hackad mynta; pressad saft av 1 citron; salt; svartpeppar; 1/2 l färska jordgubbar

Grillad kryddstark chorizo med en frisk tabbouleh på couscous, örter och jordgubbar.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

4Chorizo
Yoghurt
3 dlCouscous
3 dlGrönsaksbuljong
2 tskOlivolja
3Schalottenlök
2 dlPersilja
1 dlMynta, färsk; hackad
1Citron, pressad; saft
Salt
Svartpeppar
½ lJordgubbe

Gör så här

1
Rör couscousen i kokande buljong och låt den svälla under lock i cirka 5 minuter. Blanda i olivoljan, luckra med gaffel och låt svalna.
⏱ 5 min
2
Vänd ner lök, persilja, mynta och citronsaft och krydda. Låt stå i kylen i 45 minuter.
⏱ 45 min
3
Klyfta jordgubbarna och rör ner dem precis före servering.
4
Snitta korvskinnet här och där. Lägg korvarna på grillen över glöden, eller i en stekpanna, och låt dem ta 5 till 8 minuter.
5
Servera korven med tabboulehn och en klick yoghurt.