Ricottaplättar med tomatsås
Plättar av ricotta, spenat och parmesan med basilikadoftande tomatsås och linssallad. Mättande vegetarisk middag.
- Tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- italiensk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
Gör så här
- 1
Stek spenaten hastigt, krama ur vätskan och hacka fint.
- 2
Rör ihop ricotta, ägg, mjöl och parmesan med spenaten och salta. Riv i skalet från citronen.
- 3
Finhacka lök och vitlök och mjukstek i olivolja i en kastrull. Lägg i tomaterna och låt koka med öppen kastrull ungefär en kvart. Rör ner basilika.
⏱ 15 min
- 4
Skölj linserna och blanda med vinäger, olivolja och salt. Rosta pinjenötterna i torr panna och håll koll så de inte bränns.
- 5
Forma plättar av ricottablandningen och stek dem gyllene i olja.
- 6
Blanda rucola med linserna och strö över pinjenötter. Servera plättarna med tomatsås och sallad.