Huvudrätt
1 525 recept som matchar ”vin”
Russinkyckling
Kyckling i krämig sås med soja, ingefära och russin, serverad över pasta och toppad med brödhjärtan. Klart på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ryggbiff med potatis- och jordärtskocksgratäng och svampsky
Lyxig middag med stekt ryggbiff, krämig gratäng på potatis och jordärtskocka och en sky på skogschampinjoner och rödlök.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Räkor i curry
Snabb räkgryta med curry, rotfrukter och paprika i krämig sås. Passar när det ska gå fort men ändå kännas festligt, med ris eller nudlar till.
Huvudrätt–4 port.Svår
Räksallad med ost
Färgglad sallad med räkor, ost, paprika och majs, serverad med bröd och vinägrett.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Räksoppa med fänkål
Fyllig soppa på räkskal, rotfrukter och fänkål, jämnad med grädde och toppad med räkor och inlagd fänkål. En festlig förrätt eller lättare middag.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rå kål i rispapper, rostade frön och tahinidipp
Fräscha rispappersrullar fyllda med rå kål, ärtskott och rostade frön, med tahinidipp.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rådjur à la Rydberg med senapsgrädde
Rådjursfilé i tärningar med kryddig senapsgrädde, rödvinssås, krispig potatis och äggula, en lyxig tolkning av Biff Rydberg.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Rådjurssadel med potatispuré, stekta päron och rödvinssås
Rådjursfilé med pepparskorpa, rödvinssås på ben, potatispuré med tryffel, päron i senap och smörstekt svamp. Festligt men tidskrävande.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rådjurstek med rödbetor i lingonvinägrett och pepparrotsgrädde
Folieinpackad rådjursstek med ugnsbakade rödbetor i lingonvinägrett och en skarp pepparrotsgrädde. Festlig höstmiddag.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Råraka med krämig äppelsallad och rödbetssalsa
Stekta rårakor med krämig kålsallad med äpple och selleri samt salsa på rödbetor och kapris. Vegetarisk middag.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Råstekt hummer med jalapeñoemulsion
Stekt hummer med het jalapeñomajonnäs, smörvänd svamp och syrligt inlagd blodgrapefrukt. Lyxig middag med flera delar.
Huvudrätt–4 port.Svår
Röda soppan
Färgstark rödbetssoppa med lök och potatis som toppas med en klick senapskräm. Snabb och billig.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Rödbetor med fetaröra och kryddig kyckling
Kycklingfilé med sötsyrlig kryddglaze, ugnsrostad potatis, rödbetor, fetaröra, rucola och pumpakärnor.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rödbetsbourguignon med puré på mandelpotatis
Vegetarisk bourguignon på rödbetor och champinjoner i rödvinssås, serverad med potatispuré och saltgurka.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rödbetspanna med kabanossenkorv
Sötsur och kryddig panna med rödbeta, vitkål och kabanoss som sjuder i buljong. Mättande vardagsmat med lite östeuropeisk karaktär.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter
Rosa risotto med rödbetor och oregano, serverad med halloumi, gröna bönor, mâche och valnötter. Vegetarisk huvudrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rödbräserat fläsk
Kinesisk fläsksida som först kokas, pressas och sedan braseras i sojaglaze tills den blir blank och mörkröd. Kräver tid men är mest väntan.
Huvudrätt–4 port.Medel
Röding med saffranssmörsås och potatisbakelse
Ugnsbakad röding med saffranssmörsås och små potatisbakelser i smördeg. Elegant middag för gäster.
Huvudrätt–4 port.Svår
Röding med vintergrönsaker i brynt smör- och kaprisvinägrett
Röding med lättkokta rotsaker och en het smörvinägrett med kapris. Grönsakerna kan förberedas i förväg.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Rödkål
Långkokt rödkål med sirap, vin och kryddnejlika. Ett klassiskt tillbehör på julbordet.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Rödkål med lingon
Hemkokt rödkål som marineras över natten med glögg, vin och äppelcidervinäger, sen kokas med lingon och apelsin. Bra tillbehör till julbordet och går att göra i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Rödkålsdolmar
Rödkålsblad fyllda med couscous, svamp och valnötter, tillagade i äppeljuice-buljong. Vegetarisk middag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Rödkålssoppa med bratwurst
Färgstark rödkålssoppa med lite sötma från svartvinbärssaft och skivad bratwurst. Serveras med bröd.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rödlök- och äppelchutney med nejlika och ingefära
Syrlig och söt chutney på äpple och rödlök med ingefära och nejlika, som får mogna i kylen. Passar till prinskorv, ost och kallskuret.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Rödspätta Walevska
Gratinerad rödspätta i vitvinssås med champinjoner och purjolök, omgiven av potatismos. Festlig fiskrätt med räkor på toppen.
Huvudrätt–4 port.Svår
Rödtunga med vitvinssås
Ugnsbakad rödtunga i krämig vitvinssås med kokt potatis, broccoli och räkor. Klassiker som funkar både vardag och fest.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rödvinsbrässerat lammlägg
Lammlägg som bräseras mört i rödvin och fond, med potatisstomp och picklade grönsaker. Receptet använder slow cooker och tar minst sex timmar.
Huvudrätt6 h4 port.Svår
Rödvinsgrillad rostas
Tärnad rostas som marinerats i rödvin och grillas på spett, en enkel festrätt.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Rödvinsmarinerad entrecôte med Café de Koloni-smör
Rödvinsmarinerad entrecôte som tillagas i ugn och grillas till sist, serverad med kryddsmör med konjak och madeira. Passar stort sällskap.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Rödvinssky
Klassisk mörk sky på rött vin och fond, redd med majsstärkelse. Passar till stek och annat kraftigt kött.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rökig kycklinggryta med svamp
Kycklinggryta med bacon, champinjoner och rött vin som serveras med ris.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rökt fläskfilé, fetaost och rödbetssallad
Fyllig sallad med ugnsrostad rödbeta, bulgur, ärter, rökt fläskfilé och fetaost på babyspenat, i balsamvinägrett.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rökt majonnäs med örter
Hemgjord majonnäs som får rökig smak av olja som sjudit med sidfläsk, vitlök och rosmarin. Örter rörs i precis före servering.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Rökt paella
Paella med skaldjur och pancetta som lagas på grillen och får lätt rökton. Flexibel med de skaldjur man vill ha.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rökt skinka med ljummen potatissallad med mozzarella
Ljummen potatissallad med stekt zucchini, tomat och mozzarella i örtdressing. Serveras till rökt skinka.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Saffranspasta med skaldjur
Pasta i saffransgrädde med fänkål, vitt vin, fisk och skaldjur. Går på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Saftig burgare med godaste tillbehören
Grillade burgare med mozzarella, cheddar och hemlagad äppelcoleslaw. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt25 min4 port.Svår
Sallad med apelsin, tomat och oliver
Frisk sallad med rucola, apelsin, körsbärstomater och oliver. Fungerar bra på buffé.
Huvudrätt30 min8 port.Lätt
Sallad med färskpotatis, kronärtsskocka och tomatvinägrette
Kall potatissallad med morötter, kronärtskockor och en vinägrett på tomat och pesto. Passar som tillbehör eller på buffé.
Huvudrätt45 min6 port.Medel
Sallad med pasta, tomat, fetaost och oliver
Pastasallad med fetaost, tomater, oliver och rucola. Gör gärna med din favoritpasta.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Sallad med rostad sötpotatis, halloumi och belugalinser
Sallad med rostad sötpotatis, belugalinser och stekt halloumi, med avokado och hasselnötter. Vegetarisk lunch eller middag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Sallad med ädelost, päron och kycklinglever
Hel måltidssallad med stekt kycklinglever, krispigt bacon, päron och ädelost i balsamdressing.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Sallad med äpplen och kyckling i kardemummamarinad
Sallad med ugnsstekt, kardemummamarinerad kyckling, äpple, fikon och getost, toppad med jordnötter. Marineras i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Sallad på sötpotatis, äpple och ingefära
Ugnsrostad sötpotatis och äpple med ingefärsdressing och vattenkrasse. Bra som varm sallad eller tillbehör.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Salmings steak sauce
Rökig, söt och het grillsås med ketchup, svartvinbärsgelé och lite mörk choklad, god till grillat kött.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Salsa romesco
Spansk röd sås av grillad paprika, mandel, vitlök och bröd. Passar till grillad fisk, kött och grönsaker.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Salsiccia med gräddkokt spenat och tomatsallad
Stekt salsiccia med potatis, krämig spenat och en syrlig tomatsallad. Enkel vardagsmiddag på drygt en halvtimme.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Salsiccia med ljummen potatissallad
Stekt salsiccia med ljummen potatissallad i en dressing av kokad schalottenlök, senap och olja, med sockerärtor, rädisor och kapris.
Huvudrätt30 min4 port.Medel