Rödtunga med vitvinssås

Name: Rödtunga med vitvinssås
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g rödtungafilé; salt; 2 dl torrt vitt vin; 30 g smör; 2 msk vetemjöl, till redning; 2 dl vatten; 3 dl vispgrädde; 1 fiskbuljongtärning; ca 800 g potatis, kokt; 1 broccoli, kokt; 100 g räkor; 1 citron, till garnering

Ugnsbakad rödtunga i krämig vitvinssås med kokt potatis, broccoli och räkor. Klassiker som funkar både vardag och fest.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, kräftdjur, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

800 gRödtungafilé
Salt
2 dlVitt vin
30 gSmör
2 mskVetemjöl
2 dlVatten
3 dlVispgrädde
1Fiskbuljong
800 gPotatis, kokt; ca
1Broccoli
100 gRäka
1Citron

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Salta fisken, vik den dubbel och lägg den i en smord ugnsform. Häll över 1 dl vin, täck med bakplåtspapper och baka ca 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Gör sås i en kastrull: smält smöret, rör ner mjölet och vispa sedan i övrigt vin, vatten, grädde och buljong. Låt koka ett par minuter.
3
Häll såsen över fisken och sätt tillbaka formen i ugnen i 2-3 minuter.
⏱ 3 min
4
Servera med potatis och broccoli, garnerat med räkor och citron.