Räkor i curry

Name: Räkor i curry
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 1 kg räkor med skal; 2 morötter; 0,5 röd paprika; 0,5 gul paprika; 1 schalottenlök; 1 palsternacka; 1 msk curry; 1 klyfta vitlök; 1 dl grädde, valfri fetthalt; 1 msk chilisås; 0,5 dl vitt vin; 4 dl fiskbuljong; 2 msk majsstärkelse; 0,5 dl vatten; olja, till stekning; salt

Snabb räkgryta med curry, rotfrukter och paprika i krämig sås. Passar när det ska gå fort men ändå kännas festligt, med ris eller nudlar till.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: fisk, kräftdjur, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgRäka
2Morot
½Paprika
½Paprika
1Schalottenlök
1Palsternacka
1 mskCurry
1 klyftaVitlök
1 dlVispgrädde
1 mskChilisås
½ dlVitt vin
4 dlFiskbuljong
2 mskMajsstärkelse
½ dlVatten
Olja
Salt

Gör så här

1
Skala räkorna. Skala och skiva moroten och palsternackan, strimla paprikan och schalottenlöken.
2
Fräs grönsakerna i olja några minuter och rör i curry.
3
Häll i buljong, vin och grädde, pressa i vitlöken och sjud några minuter.
4
Red av med majsstärkelse uppblandad i vatten och smaksätt med chilisås och salt.
5
Vänd ner räkorna och värm utan att koka. Servera direkt.