Salsiccia med ljummen potatissallad

Name: Salsiccia med ljummen potatissallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 påse delikatesspotatis (à 900 g); 1 ask sockerärtor (à 150 g); 1/2 knippe rädisor; 3 msk kapris; 1 påse babyspenat (à 65 g); 300 g färsk/rå salsicciakorv; 1 msk olivolja (till stekning); 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 4 schalottenlökar; 1 dl vatten; 1 1/2 msk konc kycklingfond; 2 msk vitvinsvinäger; 2 tsk dijonsenap; 1/2 dl olivolja

Stekt salsiccia med ljummen potatissallad i en dressing av kokad schalottenlök, senap och olja, med sockerärtor, rädisor och kapris.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 påseFärskpotatis
1 askSockerärta
½ knippeRädisa
3 mskKapris
1 påseSpenat
300 gKorv
1 mskOlivolja
½ tskSalt
1 krmPeppar
4Schalottenlök
1 dlVatten
1 ½ mskKycklingbuljong
2 mskVitvinsvinäger
2 tskDijonsenap
½ dlOlivolja

Gör så här

1
Sjud potatisen i cirka 15 minuter i vatten med lite salt, tills den är mjuk.
⏱ 15 min
2
Hacka schalottenlöken och sjud den med vatten, fond och vinäger under lock tills den är mjuk. Mixa slätt och droppa i senap och olja under mixning.
3
Låt potatisen rinna av och ånga av, och vänd den i dressingen.
4
Strimla sockerärterna och halvera rädisorna. Blanda med kapris, spenat och potatisen och krydda.
5
Stek eller grilla salsiccian runt om i olja i cirka 15 minuter, tills den är klar. Servera med salladen.
⏱ 15 min