Huvudrätt
118 recept som matchar ”saffran”
Adventslax
Ugnsbakad lax med apelsin- och saffranssås och purjolök. Festlig men enkel middag.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Amandas bouillabaisse
Provensalsk fisksoppa med lax, torsk och blåmusslor i en tomatbuljong med saffran och fänkål, serverad med rostat bröd och hemgjord aioli.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Arancini – Friterad risottoboll
Italienska arancini: friterade bollar av rester av risotto med skinka och mozzarella i mitten.
Huvudrätt–4 port.Medel
Asterixpotatis med saffran och russin
Kokt nypotatis som vänds i smör, saffran och russin. Passar till fläskkotlett, fisk och sallad.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Berberbönor
Vita bönor stekta med lök, vitlök, saffran och honung, serverade ljumma. Enkelt tillbehör på buffé.
Huvudrätt10 min10 port.Medel
Biryani kyckling
Indisk risrätt i lager med marinerad kycklingcurry och kryddigt saffransris, förseglad med deg och ugnsbakad. En rätt för helgen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Bouillabaisse med rouille - Tareq Taylor
Fransk fiskgryta med saffran, fänkål och tomat, med musslor och fiskfilé. Serveras med kraftig rouille på bakad potatis.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Bräserad lammbog i ugn
Långbräserad lammbog i tomat- och vinsås, med gremolata och grovstompad potatis. Gryta för stora sällskap.
Huvudrätt3 h6 port.Svår
Burnt basque cheesecake
Spansk ostkaka med mörkbränd yta och krämig mitt, smaksatt med saffran och serverad med varm björnbärskompott.
Huvudrätt–10 port.Medel
Bönor med saffran och limelax
Lax som vänds i lime och kokas i buljong med tomat och chili, serverad på varma saffransbönor.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Chili- och saffransaioli
Gul aioli med hetta från chili och färg från saffran. Passar till fiskgrytor, grillad fisk och skaldjur.
Huvudrätt15 min1 port.Medel
Couscouspaella
Couscous med saffran, kyckling, räkor och grönsaker som liknar en paella. Färdig på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Dantes fiskgryta med saffran
Fiskgryta med saffran, fänkål, tomat och crème fraîche, toppad med räkor och serverad med citronaioli och bröd.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Enkel grönsakstagine med linser
Mustig grönsaksgryta med röda linser, rotfrukter och kryddor som saffran och spiskummin. Passar som helgmiddag eller som matlådor under veckan.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Falafel med saffransstekt blomkålsris
Falafel med saffransstekt blomkålsris och morotshummus, toppad med granatäpple och persilja.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Fisk au four
Ugnsgratinerad fisk under ett lyxigt äggsmet, serverad med saffransris. Utgår från färdig gratängmix.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Fisk i saffran- och kokossås
Torsk i krämig sås med saffran och kokosmjölk, serverad med ris och färsk sallad. Klar på 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Fiskgryta med morötter, dragon och saffran
Lätt och snabb fiskgryta med lax och torsk, morötter, saffran och dragon i en krämig buljong.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Fiskgryta med saffran
Matig fiskgryta med lax, torsk, rotfrukter och saffran, toppad med räkor och aioli. Serveras med baguette.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Fiskgryta med saffran och aioli
Mustig fiskgryta med koljabitar, fänkål, potatis och saffran, serverad med enkel aioli på yoghurt och rostade brödkrutonger.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Fiskgryta med saffran och kålrabbi
Mild fiskgryta med kålrabbi i saffranssås, serverad med kokt potatis. Använder färdig pastasås som bas.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Fiskgryta med saffran och vitlöksbaguette
Tomatig fiskgryta med saffran, rotfrukter och grädde, serverad med vitlöksbaguette. Sköter sig mest själv medan den sjuder.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Fisksoppa (bas utan fisk)
Fryst soppbas på saffran, tomat och rotfrukter som blir fisksoppa när tärnad torsk och lax sjuder i den. Ger 16 portioner att frysa in.
Huvudrätt45 min16 port.Medel
Fisksoppa med saffran och fänkål
Fyllig fisksoppa med saffran, fänkål, tomat och vitt vin, toppad med räkor och dill. Laxen och den vita fisken läggs i sist så att de behåller sin form.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Fisktagine med saffran och tomat
Vit fisk i en doftande tomat- och saffransgryta med ingefära, kanel och apelsin. Lätt och kryddig vardagsmiddag med ris.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Fläskkarré ”osso buco” med risotto milanese och gremolata
Fläskkarré i tomatsås som imiterar osso buco, serverad med saffransrisotto och friskt gremolata.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Färsk pasta med räkor
Färsk pasta med räkor i vitvin- och gräddsås med saffran och chili. Känns lyxig men går fort.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Gnocchi med sockersalt lax och saffransdipp
Ugnsbakad lax som först sockersaltats, serverad med ljummen gnocchisallad och saffransyoghurt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Grön filodegspaj med potatis, mozzarella och saffran
Pajskal av filodeg i springform fyllt med spenat, mangold, potatis, mozzarella och yoghurtstanning kryddad med saffran. Passar på buffé eller som vegetarisk huvudrätt.
Huvudrätt1 h8 port.Medel
Grön paella
Snabb vegetarisk paellainspirerad rätt där saffransriset toppas med wokade grönsaker och persilja.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Gula rätten med kyckling
Pasta med kyckling i saffranskräm, serverad med en sallad av soltorkad tomat, champinjoner och rucola.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Hälleflundra – beurre blanc, gul curry och fänkål
Stekt hälleflundra på bädd av curryfräst fänkål, morot och potatis, med silad vitvinssås och saffransolja. Lite elegantare fiskmiddag.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Julmazarin med saffran
Små mazariner med mördegsskal och saffransdoftande mandelfyllning, glaserade med glöggglasyr. Ger cirka 14 bitar och passar julfika.
Huvudrätt–14 port.Medel
Kalvrullader med saffransrisotto
Kalvrullader fyllda med mozzarella, örter och ströbröd, gräddade på spett och serverade med saffransrisotto.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Korngrynssallad från medelpad
Varm sallad med saffranskokta korngryn, kyckling, rotfrukter och kräftstjärtar, serverad med persiljeyoghurt. Rejäl lunch- eller middagsrätt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kryddig gryta med fläsk
Gryta på fläsk med ingefära, saffran, spiskummin, potatis och grönkål. Servera med bröd.
Huvudrätt1 h 20 min4 port.Svår
Kryddigt ris
Saffransdoftande basmatiris med russin, garam masala, rostad mandel och rostad lök. Bra tillbehör till kyckling.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kräftpasta med saffran och tomat
Spaghetti i krämig tomatsås med saffran och kräftstjärtar, toppad med gräslök. Festlig pasta som tar 30 minuter.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Krämig saffransrisotto med räkor
Risotto med saffran, parmesan och citron där sockerärtor och räkor vänds ner i slutet.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Kyckling med marockansk chermoula
Ugnsrostad kyckling i en marinad av färska örter, spiskummin och saffran, med zucchini och kvisttomater på samma plåt. Lite arbete och lätt att få klart.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Kyckling med saffran, sardeller och timjan
Kycklingben i ugn med saffran, timjan, vitt vin och sardell. Enkel middag som sköter sig själv.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Kycklingfilé med saffransris och mandelyoghurt
Ugnsfärdig kycklingfilé med saffransris och yoghurt med aprikos och mandel. Serveras med pitabröd och sallad.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kycklingspett med sweet chiliglaze
Ugnsgrillade kycklingspett med söt chiliglaze, serverade med saffransris med paprika och ost. Kräver bara en plåt och en kastrull.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kycklingtagine med inlagda citroner och gröna oliver
Marockansk kycklinggryta med chermoula, potatis och gröna oliver som sjuder långsamt. Kräver lite tid men är festlig.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Köttgryta från Mellanöstern
Mustig gryta på nötkött med saffran, aubergine och röda linser, serverad med bulgur och yoghurt. Lagas i lugn takt på en vardagskväll med tid över.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Lammgryta med citron och oliver
Marockansk gryta med lamm, citronklyftor, saffran och svarta oliver. Mör och frisk, bra för bjudning.
Huvudrätt–4 port.Medel
Lammlägg med saffran
Långkokt lammlägg med lök, kanel, kardemumma och saffran. Får puttra på låg värme i ungefär tre timmar.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Lax i ugn med saffranspotatismos
Mild ugnslax kryddad med chili och dillfrö, serverad med saffransdoftande potatismos och sallad. Enkel vardagsmiddag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår