Lammlägg med saffran
Långkokt lammlägg med lök, kanel, kardemumma och saffran. Får puttra på låg värme i ungefär tre timmar.
- Tid
- 3 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 4Lök
- 44 lammlägg
- 1 tskGurkmeja
- Svartpeppar
- 2Kanelstång
- 1 mskGrillkrydda
- 8 klyftaVitlök
- 2Kardemumma
- 2 dlVatten, 2 - 3
- ½ frpSaffran
- 1 mskVatten
- Salt
- Olja
- 2 mskTomatpuré
- 50 gSmör
Gör så här
- 1
Strimla löken. Hetta olja i en kastrull och bryn lammläggen hastigt. Lyft undan.
- 2
Fräs löken kort i samma kastrull och lägg tillbaka köttet ovanpå.
- 3
Strö på gurkmeja och svartpeppar och fräs ett par minuter.
- 4
Lägg i kanel, grillkrydda, vitlök och kardemumma och häll på 2-3 dl vatten.
- 5
Lägg på lock och koka på låg värme cirka 3 timmar, så blir köttet saftigt och fullt av smak.
⏱ 3 h
- 6
Rör ut saffranen i en msk hett vatten 10 minuter innan det är dags att äta, och ringla över köttet.
- 7
Vill du ha tomatsås, fräs tomatpurén i smör och häll den över köttet en halvtimme före servering.