Lammgryta med citron och oliver

Name: Lammgryta med citron och oliver
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g lammkött benfri; 2 gula lökar; 1 klyfta vitlök; 1 citron; 2 msk olivolja; 0,25 g saffran; 0,5 tsk ingefära; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 0,5 dl färsk koriander, hackad; 3-4 dl vatten; 15 svarta oliver; färsk koriander

Marockansk gryta med lamm, citronklyftor, saffran och svarta oliver. Mör och frisk, bra för bjudning.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

500 gLammkött
2Lök
1 klyftaVitlök
1Citron
2 mskOlivolja
¼ gSaffran
½ tskIngefära
1 tskSalt
1 krmPeppar
½ dlKoriander, hackad; färsk
3 dlVatten, 3 - 4
15Oliv
Koriander

Gör så här

1
Skrubba citronen noga i varmt vatten och klyfta den i åtta delar. Hacka löken och vitlöken.
2
Skär köttet i 3 cm bitar och bryn dem i olja på medelvärme. Krydda med ingefära, salt och peppar. Fräs lök och vitlök med köttet 2-3 minuter och tillsätt sedan citron, koriander, vatten och saffran.
3
Sätt på lock och koka 40-50 minuter, tills köttet är mört.
⏱ 45 min
4
Lägg i oliverna och koka ytterligare 5 minuter. Strö över koriander.
⏱ 5 min