Bönor med saffran och limelax

Name: Bönor med saffran och limelax
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 2 lime saft och 1 tsk rivet skal; 600 g laxfilé i bitar; 2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 1 vitlöksklyfta grovt hackad; 1 pkt saffran 0,5 g; 2 fpk Zeta Stora vita bönor och lite spad; 2 dl hummer- eller fiskbuljong; 3 tomater urkärnade och strimlade; 1 chilipeppar i skivor med eller utan kärnor och lameller

Lax som vänds i lime och kokas i buljong med tomat och chili, serverad på varma saffransbönor.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

2saft och 1 tsk rivet skal
600 gLax
2 mskZeta extra jungfruolivolja classico
1 klyftaVitlök, hackad; grovt
1 pktsaffran 0,5 g
2Zeta Stora vita bönor och lite spad
2 dlFiskbuljong
3Tomater urkärnade och
1i skivor med eller utan kärnor och lameller, eller utan kärnor och lameller; i skivor

Gör så här

1
Vänd laxbitarna i limesaft och rivet limeskal och ställ åt sidan.
2
Fräs vitlök och saffran i olivolja i en hög stekpanna, försiktigt så att inget bränns.
3
Tillsätt bönorna med lite av spadet och värm dem.
4
Koka laxen i fisk- eller hummerbuljongen tillsammans med tomatstrimlor och chili i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Lyft upp laxen och servera den på bönorna.