Recept
722 recept som matchar ”sommar”
3x Krustader för barn
Tre sorters krustader för barnkalas: söta med hallon- och lemoncurd, samt salta med kronärtskocka och pancetta eller pesto och fuet.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
3x Krustader till fredagsmyset
Tre sorters krustader som tilltugg: skinka med karamelliserad lök, feta med gurka och mynta samt räkor med chilimajonnäs.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Alici marinate – marinerad strömming
Italiensk marinerad strömming med citron, vitlök och chili. God som förrätt eller på buffé.
Förrätt20 min6 port.Medel
Ananasglaserade kycklingspett
Grillade kycklingspett med glaze på ananas, lime och jalapeño. Snabb sommarmiddag.
Tillbehör20 min4 port.Lätt
Anettes rabarberdessert
Enkel dessert i glas med kanelkokt rabarber, krossade mandelbiskvier, rostad mandel och vispad grädde. Passar midsommar.
Efterrätt–4 port.Medel
Antipastispett
Spett med fuet, mozzarella, tomat, oliver och basilika. Förbereds på några minuter och passar som tilltugg.
Huvudrätt10 min10 port.Medel
Apelsin- och mandelgröt
Havregrynsgröt med riven morot, apelsinjuice, kanel och fikon. Värmande frukost som kan toppas med mandel.
Frukost30 min4 port.Lätt
Argentinsk machobiff med bönröra
Grillad entrecôte och starka korvar med en fräsch bönröra på kidneybönor, tomat och rödlök. Lätt sommarmiddag.
Huvudrätt30 min6 port.Medel
Auberginegratäng med mozzarella
Gratinerad aubergine med tomatsås, mozzarella och parmesan. Går bra som vegetarisk huvudrätt och gräddas 20 minuter.
Frukost45 min4 port.Medel
Avokadosallad med svarta bönor
Sallad med avokado, broccoli, gurka och svarta bönor i enkel vinägrett. Bra på buffé eller som lätt lunch.
Sallad15 min4 port.Medel
Avokadosoppa med kräftstjärtar
Kall mixad avokadosoppa med marinerade kräftstjärtar eller räkor, olivolja och örter. Elegant förrätt för sommaren.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Açaíbowl
Tjock smoothiebowl av frysta jordgubbar och banan med açaí, toppad med färsk frukt, granola och passionsfrukt. Klar på 10 minuter.
Dryck10 min2 port.Medel
BBQ-sås
Rökig hemmagjord BBQ-sås med ketchup, senap och kryddor. Rörs ihop på några minuter och passar till grillat.
Tillbehör–4 port.Medel
BBQ-sås
Hemgjord sötsyrlig grillsås på tomat, ingefära och muscovadosocker. Passar till kött, korv och hamburgare.
Tillbehör–6 port.Medel
Baguette med kabanoss, ägg och chilimajonäs
Baguette med stekt kabanoss, ägg, spenat och het chilimajonäs. Passar som mellanmål eller picknickmat.
Huvudrätt20 min3 port.Medel
Baguette med rostbiff äpple och currydressing
Matig baguette med rostbiff, äpple och gurka och en dressing med curry. Bra mat att ta med på utflykt.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Baguette med rostbiff, curryremoulad och rostad lök
Små baguetter med rostbiff, ärtskott och en currydoftande remoulad, toppade med knaprig rostad lök.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Bakad rabarber med färskostmousse och kaksmulor
Ugnsbakad rabarber med luftig färskostmousse, kaksmulor, vit choklad och ängssyra. Snabb sommardessert.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Balsamicoglaze till revbensspjäll
Syrlig och söt glaze på balsamvinäger och soja som penslas på färdiggrillade revbensspjäll.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Banancupcakes
Chokladiga cupcakes med mogen banan och kaffe, toppade med kakaosmörkräm. Ger 12 stycken.
Huvudrätt50 min12 port.Svår
Banoffee-paj
Banoffeepaj med kexbotten, kola, banan och vispad grädde. Ingen ugn behövs. Ger åtta bitar.
Efterrätt20 min8 port.Lätt
Barbequegrillad fläskkarré
Långgrillad fläskkarré som blir så mör att den kan rivas med gaffel. Kräver tid, klotgrill eller gasolgrill med lock och rökved.
Huvudrätt5 h6 port.Svår
Barbequepaket med svamp och sparris
Grillpaket i folie med svamp i chipotlesmör och sparris med soltorkade tomater, citron och timjan som tillagas på glöd.
Huvudrätt45 min6 port.Medel
Barley water med bär
Gammaldags sval dryck på korngryn och citron, serverad med bär. Behöver kylas ner, så räkna med cirka 90 minuter.
Dryck1 h 30 min4 port.Svår
Basilikamarinad
Marinad av färska örter, vitlök och citron. Passar till grillat kött och fisk.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Basilikamarinerade lammkotletter
Grillade lammkotletter i en marinad av basilika, timjan, rosmarin, vitlök och citron.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Belugalinssallad med färsspett
Grillade eller stekta färsspett på nötfärs med belugalinssallad och vitlöksbröd. Funkar bra till grillkvällen och räcker till tolv spett.
Sallad35 min4 port.Svår
Belugalinssallad med rostad sötpotatis och fänkål
Veganskt linssallad på belugalinser, rostad sötpotatis och fänkål med rostad mandel och en dressing av lime, spiskummin och agavesirap.
Sallad40 min4 port.Svår
Berits sommarskorpor
Små krispiga skorpor med havregryn, solrosfrön och kardemumma. Torkar i ugnens eftervärme och håller länge i burk.
Bakning1 h 30 min35 port.Svår
Bitig sillcocktail
Sill, potatis och rädisor serveras i salladsklädda koppar med senapsgräddfil. Ett enkelt fördrag på sommaren.
Huvudrätt–4 port.Medel
Blinier med sillsallad, ägg royale och krispig sallad
Plockmat med boveteplättar och sillsallad, bakad äggkräm och krispig sallad. Fint till påsk eller midsommar.
Förrätt40 min4 port.Svår
Blomkålsallad med broccolikräm och krispig kål
Stekt blomkål och äpple med en mjuk broccolikräm, rostad mandel och krispig grönkål. Lite jobb men mycket smak.
Sallad50 min4 port.Medel
Blåbärsblondie
Smörig blondie med blåbär, gräddas i en liten form. God till vaniljsås eller bara som fika.
Bakning45 min9 port.Medel
Blåbärskaka i långpanna
Enkel blåbärskaka som bakas i långpanna. Går bra med frysta bär och räcker till cirka 12 bitar.
Efterrätt45 min12 port.Medel
Blåbärskaka med mandelspån
Rund blåbärskaka med mandelspån som bakas i en form på cirka 20 cm. Klar på 45 minuter.
Efterrätt45 min10 port.Medel
Blåmusslor med vitlök, tomat och paprika
Blåmusslor ångade i vitt vin med vitlök, tomat, paprika och färska örter.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Borlottibönor med rostad paprika och persilja
Snabbt tillbehör eller sallad av borlottibönor och grillad paprika.
Sallad15 min4 port.Lätt
Bresaola med paprika och parmesan
Lufttorkat nötkött serverat med mixad grillad paprika, rostade pinjenötter och parmesan. Småplock för buffé.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Bresaolarullar
Rullar av lufttorkat nötkött fyllda med mascarpone, basilika och citron. Kalla tilltugg att göra i förväg.
Förrätt15 min8 port.Lätt
Broccolibollar med rostade rotfruktsstavar och basilikayoghurt
Pitabröd fyllda med stekta färdiga broccolibollar, ugnsrostade rotfruktsstavar och yoghurt med basilika. Snabblagat med genvägar.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Bruschetta med borlottibönor och citron
Rostat bröd med vitlök och en varm blandning av borlottibönor, persilja och citron. Lätt lunch eller förrätt.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Bruschetta med bönor och avokado
Rostat bröd toppat med en färsk röra av bönor, avokado, tomat och lime.
Förrätt20 min4 port.Medel
Bruschetta med bönsallad
Grillat bröd med vitlök, rucola och en bönsallad i het vinägrett. Lätt lunch eller tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Medel
Bruschetta med tomat
Klassiskt rostat bröd med tomat, basilika och vitlök. Enkelt tilltugg.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Brynt asiatisk biff med bästa nudelsalladen och ingefärsdressing
Stekt entrecôte med femkryddsmak på en sallad av risnudlar, sallad, rädisor och gurka, med syrlig ingefärsdressing och rostade nötter.
Sallad15 min4 port.Svår
Brytbröd med oregano och parmesan
Mjukt bröd av bullar som gräddas ihop, toppat med oregano, parmesan och vallmofrön. Passar till buffé, grillkväll eller helgfrukost.
Bakning4 h1 port.Svår
Bräserad fänkål med soltorkade tomater
Mjuk fänkål som puttrat i vitt vin med vitlök och timjan, avslutad med soltorkad tomat och citron. Tillbehör till fisk och kyckling.
Tillbehör40 min4 port.Medel
Bräserad kyckling med sommarens grönsaker
Kycklingbröst som sjuder i en panna med zucchini, potatis, tomat och gröna bönor. Allt i en panna och klart på cirka 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Medel