Blomkålsallad med broccolikräm och krispig kål
Stekt blomkål och äpple med en mjuk broccolikräm, rostad mandel och krispig grönkål. Lite jobb men mycket smak.
- Tid
- 50 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: nötter, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 1skurna i buketter
- 1skurna i buketter
- 1 dlMandel
- 4 dlGrönkål repa bladen från stammen
- 4 mskZeta extra jungfruolivolja classico
- 1 mskBalsamvinäger
- 2Äpple, skivade; tunt
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Stek blomkålsbuketterna torrt i en het panna. Tillsätt värme tills de är mörka på flera ställen.
- 2
Koka broccolin mjuk i 4-5 minuter. Sila och mixa slätt med 6 msk olivolja, salt och peppar.
⏱ 5 min
- 3
Sätt ugnen på 200 grader och rosta mandlarna gyllene på en plåt i 8-9 minuter. Hacka dem grovt.
- 4
Sänk ugnen till 150 grader.
- 5
Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg grönkålen på den, tillsätt 4 msk olja och blanda. Bred sedan ut bladen i ett lager.
- 6
Rosta mitt i ugnen i 15-20 minuter tills kålen blir krispig.
⏱ 18 min
- 7
Rör ihop äpple och blomkål med vinäger och olivolja. Salta och peppra.
- 8
Lägg salladen på ett fat, klicka ut broccolikräm och toppa med kål och mandel.