Belugalinssallad med färsspett

Name: Belugalinssallad med färsspett
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g nötfärs; 0,5 dl ströbröd; 1 dl grädde; 1 ägg; 0,5 gul lök, finhackad; 0,5 kruka persilja, hackad; 0,5 kruka basilika, hackad; 1 vitlöksklyfta, riven; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk salt; 2 dl belugalinser; 400 g körbärstomat på kvist (romance); 0,5 citron, finrivet skal och saft eller 2 msk balsamvinäger; 2 msk olivolja; 1 msk flytande honung; 1 röd lök, strimlad; 0,5 kruka färsk persilja, hackad; 0,5 kruka basilika, hackad; 0,5 lantbröd, eller liknande; 75 g smör, rumsvarmt; 1 vitlöksklyfta, riven; 0,5 tsk salt

Grillade eller stekta färsspett på nötfärs med belugalinssallad och vitlöksbröd. Funkar bra till grillkvällen och räcker till tolv spett.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gNötfärs
½ dlStröbröd
1 dlVispgrädde
1Ägg
½Lök, finhackad; gul
½ krukaPersilja
½ krukaBasilika
1 klyftaVitlök
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt

Belugalinssallad

2 dlBelugalins
400 gkörbärstomat på kvist (romance)
½Citron
2 mskOlivolja
1 mskHonung
1Lök, strimlad; röd
½ krukaPersilja, hackad; färsk
½ krukaBasilika

Till servering

½Bröd
75 gSmör
1 klyftaVitlök
½ tskSalt

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Koka linserna enligt förpackningen. Klyfta tomaterna och vispa ihop dressing av citron, olja och honung. Vänd de något avsvalnade linserna med tomater, lök, örter och dressing och krydda med salt och peppar.
3
Låt ströbrödet svälla i grädde och ägg i någon minut. Tillsätt färsen, löken, örterna, vitlöken, saltet och peppar, rör ihop till en smidig smet och forma den till tolv avlånga biffar.
4
Stek eller grilla biffarna till fin färg runt om och trä på dem på spett. Riv eller bryt brödet i fyra bitar.
5
Mosa smöret med riven vitlök och en nypa salt och smörj brödbitarna med det. Grädda högt upp i ugnen i cirka 6 minuter. Servera spetten med linssalladen och vitlöksbrödet, gärna med citronskivor.