Avokadosoppa med kräftstjärtar

Name: Avokadosoppa med kräftstjärtar
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 avokador; 4 dl kall hönsbuljong (tärning + vatten); 1 vitlöksklyfta; 2 - 3 msk färskpressad citronjuice; salt; vitpeppar; 1/2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk finhackad dill; 2 msk finhackad basilika; ca 150 g skalade kräftstjärtar eller räkor

Kall mixad avokadosoppa med marinerade kräftstjärtar eller räkor, olivolja och örter. Elegant förrätt för sommaren.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: kräftdjur, selleri

Ingredienser

Portioner

2Avokado
4 dlKycklingbuljong, tärning + vatten; kall
1 klyftaVitlök
2 mskCitronsaft, 2 - 3; färskpressad
Salt
Vitpeppar
½ dlOlivolja
1 klyftaVitlök
2 mskDill
2 mskBasilika
150 gKräfta, ca; eller räkor; skalade

Gör så här

1
Skala och kärna ur avokadorna och mixa med buljong, vitlök, citronjuice, salt och peppar. Ställ kallt.
2
Rör ihop olivolja, vitlök, dill och basilika till en marinad.
3
Låt kräftstjärtarna ligga och dra i marinaden i en timme före servering.
⏱ 1 h
4
Servera soppan med kräftstjärtarna och några droppar marinad.