Kyckling med marockansk chermoula

Name: Kyckling med marockansk chermoula
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4-6 kycklingbröstfiléer; 1 zucchini, skivad, medelstor; ca 500 g små tomater (gärna på kvist); salt; peppar; olivolja; färsk oregano; 2 msk paprikapulver (milt); 2 msk malen spiskummin; 1 msk flingsalt; 0,5 g saffran; 1 krm muskot; svartpeppar (några varv med färskmald); 4 klyftor vitlök, finrivna; 0,5 röd chilifrukt; 1 kruka färsk koriander; 1 kruka persilja; 1,5 dl olivolja; 2 msk vitvinsvinäger; 1 citron, rivet citronskal från (ekologisk)

Ugnsrostad kyckling i en marinad av färska örter, spiskummin och saffran, med zucchini och kvisttomater på samma plåt. Lite arbete och lätt att få klart.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Kycklingfilé, 4 - 6
1Zucchini
500 gTomat, gärna på kvist; ca; små
Salt
Peppar
Olivolja
Oregano

Chermoula

2 mskPaprikapulver
2 mskSpiskummin
1 mskFlingsalt
½ gSaffran
1 krmMuskot
Svartpeppar
4 klyftaVitlök
½Chili
1 krukaKoriander
1 krukaPersilja
1 ½ dlOlivolja
2 mskVitvinsvinäger
1Citron, ekologisk; rivet citronskal från

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader med varmluft.
2
Rör ihop chermoulan i en bunke: paprikapulver, spiskummin, flingsalt, saffran, muskot och svartpeppar, sedan hackad chili, riven vitlök, vinäger, olivolja, citronskal samt hackad koriander och persilja.
3
Vänd kycklingbrösten i marinaden och lägg dem på en plåt.
4
Skiva zucchinin och lägg den bredvid, tillsammans med kvisttomaterna. Ringla över olivolja och strö på oregano.
5
Rosta i ugnen i ungefär 20 minuter, något kortare eller längre beroende på hur tjocka filéerna är.
⏱ 20 min