Kycklingtagine med inlagda citroner och gröna oliver

Name: Kycklingtagine med inlagda citroner och gröna oliver
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 klyfta vitlök; 2 st lagerblad; 1.5 tsk svartpeppar; 2.5 tsk spiskummin; 2 tsk koriander; 2.5 tsk paprikapulver; 1 g saffran; 1 knippe persilja; 1 knippe koriander; 1 dl olivolja; 1 tsk salt; 1/2 st chilifrukt; 2 st citron(er); 2 st ingefära; 1 st gul lök(ar); 1 msk olivolja; 2 st tomat; 1 st gul lök(ar); 1 st Kyckling; 6 st potatis(ar); 6 dl vatten; 500 g oliver

Marockansk kycklinggryta med chermoula, potatis och gröna oliver som sjuder långsamt. Kräver lite tid men är festlig.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

Chermoula

2 klyftaVitlök
2 stLagerblad
1 ½ tskSvartpeppar
2 ½ tskSpiskummin
2 tskKoriander
2 ½ tskPaprikapulver
1 gSaffran
1 knippePersilja
1 knippeKoriander
1 dlOlivolja
1 tskSalt
½ stChili
2 stCitron
2 stIngefära
1 stLök, ar; gul

Tagine

1 mskOlivolja
2 stTomat
1 stLök, ar; gul
1 stKyckling
6 stPotatis
6 dlVatten
500 gOliv

Gör så här

1
Chermoula: hacka vitlök, lök, ingefära, citron, chili, koriander och persilja. Lös saffran i lite varmt vatten och blanda med övriga kryddor och olja.
2
Mixa allt slätt och låt vila cirka 15 minuter medan du förbereder potatis och kyckling.
3
Skala potatisen och klyfta den.
4
Stycka kycklingen i bitar: bryt ut låren, skär loss filéerna längs bröstbenet, dela klubborna i led mellan lår och ben och ta bort vingarna vid axelleden.
5
Rör ner kycklingbitarna i chermoulan och ställ åt sidan i en kvart.
⏱ 15 min
6
Hacka lök och tomat och rör ihop med lite chermoula. Fräs i olivolja i tagine eller gryta 2-3 minuter på medelvärme utan att löken tar färg.
7
Lägg i kycklingen, potatisen och oliverna, häll på vatten så det precis täcker och koka på medelhög värme 45-50 minuter. Fyll på vatten vid behov.
⏱ 48 min