Falafel med saffransstekt blomkålsris

Name: Falafel med saffransstekt blomkålsris
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 700 g fryst falafel; 300 g blomkålsris, Hackat & klart; 1 gul lök, finhackad; 2 vitlöksklyfta, finrivna; 1 röd chili, finhackad; 0,5 g saffran; 1 msk neutral olja; salt och svartpeppar; granatäppelkärna, till servering; persilja, till servering; 300 g morot; 1 msk neutral olja; 400 g kokta kikärtor, på burk, bruttovikt, sköljda; 3 msk tahini; 0,5 tsk malen spiskummin; 0,5 citron, saft; salt och svartpeppar; Falcon lager alkoholfri

Falafel med saffransstekt blomkålsris och morotshummus, toppad med granatäpple och persilja.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: sesam

Ingredienser

Portioner

700 gFalafel
300 gBlomkålsris
1Lök, finhackad; gul
2 klyftaVitlök
1Chili
½ gSaffran
1 mskOlja
Salt och peppar
Granatäppelkärna
Persilja

Morotshummus

300 gMorot
1 mskOlja
400 gKikärtor
3 mskTahini
½ tskSpiskummin
½Citron
Salt och peppar

Dryckestips

Falcon lager alkoholfri

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader och värm falafeln enligt förpackningen.
2
Hetta upp oljan och fräs blomkålsris med lök, vitlök, chili och saffran tills blomkålen blivit mjuk, ungefär 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
⏱ 10 min
3
Skala morötterna, dela på längden och vänd i olja på plåt. Rosta mitt i ugnen cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
4
Mixa morötterna slätt med kikärtor, tahini och spiskummin och smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
5
Lägg upp falafeln med blomkålsriset och hummusen. Sprinkla granatäppelkärnor och persilja ovanpå.