Fisksoppa (bas utan fisk)

Name: Fisksoppa (bas utan fisk)
Total time: 45 min
Yield: 16 portioner
Ingredients: 500 g gul lök; 500 g potatis; 750 g morötter; 4 vitlöksklyftor; 2 dl olivolja mild; 1/2 dl tomatpuré; 2 l vatten; 1/2 msk torkad timjan; 1/2 msk torkad rosmarin; 2 fiskbuljongtärningar; 2 paket saffran (à 1/2 g); 2 förp hela tomater (à 400 g); 2 tsk salt; 1 tsk svartpeppar

Fryst soppbas på saffran, tomat och rotfrukter som blir fisksoppa när tärnad torsk och lax sjuder i den. Ger 16 portioner att frysa in.

Tid: 45 min
Portioner: 16
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

500 gLök
500 gPotatis
750 gMorot
4 klyftaVitlök
2 dlOlivolja
½ dlTomatpuré
2 lVatten
½ mskTimjan
½ mskRosmarin
2Fiskbuljong
2 pktSaffran
2 frpTomat
2 tskSalt
1 tskSvartpeppar

Gör så här

1
Skiva lök, potatis och morötter och finhacka vitlöken.
2
Fräs löken i olivolja i en stor kastrull cirka 5 minuter utan färg, rör ner tomatpurén och fräs ett par minuter.
3
Lägg i potatis och morot med vatten, vitlök, timjan, rosmarin, fiskbuljong och saffran.
4
Koka upp och låt sjuda under lock cirka 15 minuter tills potatis och morot är mjuka.
⏱ 15 min
5
Tillsätt tomaterna och koka cirka 10 minuter. Salta och peppra.
⏱ 10 min
6
Mixa slätt, portionera i förpackningar, kyl och frys.
7
Vid servering: tina en förpackning, späd med vatten vid behov och smaka av.
8
Tillsätt 300 g torsk- och laxtärningar och sjud 3–5 minuter tills fisken är klar. Aioli och krutonger passar till.
⏱ 4 min