Kycklingfilé med saffransris och mandelyoghurt

Name: Kycklingfilé med saffransris och mandelyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 msk matfett; salt; peppar; 3 dl fullkornsris; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1 påse saffran; 10 torkade aprikoser; 1/2 dl rostade mandelspån; 2 dl turkisk yoghurt

Ugnsfärdig kycklingfilé med saffransris och yoghurt med aprikos och mandel. Serveras med pitabröd och sallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Kycklingfilé
1 mskMargarin
Salt
Peppar
3 dlFullkornsris
½Grönsaksbuljong
1 påseSaffran
10Torkade aprikoser
½ dlMandel
2 dlYoghurt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 150 grader. Bryn filéerna i matfett, salta och peppra och lägg i en ugnsform.
2
Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 70 grader, 15–20 minuter.
⏱ 17 min
3
Koka riset enligt paketet, med buljongtärning och saffran.
4
Klipp aprikoserna i bitar och rör ihop med mandelspån och yoghurt.
5
Servera kycklingen med ris, mandelyoghurt, pitabröd och sallad.