Huvudrätt
53 recept som matchar ”redd”
Asiatisk oxfilé
Skivad oxfilé som snabbstekts, penslas med mango chutney och färdigställs i ugn, serverad med en söt och kryddig rödvinssås med ingefära. Festmat för åtta.
Huvudrätt45 min8 port.Svår
Augustisoppa
Len soppa på blomkål och broccoli med crème fraiche. Går fort att laga.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Biff med fryst örtsmör och rostade morötter
Stekt biff med rivet fryst örtsmör, sky på kalvfond och ugnsrostade morötter med lök. Festmiddag med förberedd detalj.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Black and White ”Etoile”
Restaurangaktig oxfilé med chipotleredd rödvinssås, dragonsmör och jordärtskockskräm.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Bräckt rimmad oxbringa med vinägerrostade grönsaker och grov senapssås
Tunna skivor rimmad oxbringa som snabbstekts och serveras med ugnsrostade rotfrukter i vinägrett och en len senapssås. Bra sätt att ta vara på kokt kött från helgen.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Endivgratäng med kyckling
Gratäng med kyckling, endive och tomat i ostsås, serverad med bröd eller potatis.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Fläskfilé i prickig sås med couscous
Bruna fläskfilébitar i sås med kapris, persilja och cumberlandsås, serverade med couscous.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Frikassé på oxkött och rotfrukter
Mör gryta på högrev och rotfrukter i en gräddig redd buljongsås med basilika och brysselkål. Traditionell husmanskost.
Huvudrätt–6 port.Medel
Glaserade filémedaljonger
Kalla medaljonger av fläskfilé med pastejkräm, kronärtskocka och consomméglaze. Helt förberedd i förväg och därför praktisk för gäster.
Huvudrätt–8 port.Medel
Grillad entrecôte med vattenkastanjer
Grillad entrecôte med vitlök och peppar, serverad med en liten wokad blandning av vattenkastanjer, böngroddar, sockerärter och broccoli i redd buljong.
Huvudrätt–4 port.Medel
Halstrad lax på grönsaksbädd
Snabbstekt lax på en bädd av potatis, fänkål och sockerärtor i krämig basilika- och senapssås.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Helstekt oxfilé med aubergine
Helstekt oxfilé med ugnsbakad aubergine och en rödvinssås redd med mjölsmör. Fest- och helgmat.
Huvudrätt–4 port.Medel
Het fläskcurry
Het fläskfiléstuvning med curry, kummin, tomat och chili. Servera med ris eller bröd.
Huvudrätt45 min8 port.Medel
Honungs- och sojaglaze
Sötsalt glaze av soja, honung, ingefära och chili som tjockas med majsstärkelse. Passar till grillat kött.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Italiensk fiskgratäng
Torsk i tomatsås med oregano under ett lock av ostig mjölksås. Enkel gratäng som serveras med potatis och gröna bönor.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Jerkkyckling med vildris och ingefärsmorötter
Kycklingklubbor penslade med kryddig jerkblandning och ugnsstekta, serverade med vildris i buljong och morötter med ingefära.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Kalkonfilé med fänkålsgratäng
Ugnsstekt kalkonfilé tillsammans med fänkål som gratinerats i ostsås på fänkålskokvatten. Serveras med kokt potatis.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Kokt kalv i grapefruktsås
Mört kokt kalvkött i en syrlig, krämig sås på grapefruktsaft och dragon. Passar till pasta eller couscous.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kryddig Bombay-kyckling
Marinerad kyckling i kryddig tomat- och kokossås, serverad med ris. Förbered marinaden dagen före.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kräft- och laxpasta
Spaghetti i krämig sås med kräftstjärtar, spenat och broccoli, toppad med stekt lax, citron och dill.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Krämiga sillar
Tre sorters inlagd sill med curry, dijon och örter eller pepparrot, förberedd i god tid till buffén.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Kyckling med citron och persilja
Kokt kyckling i en len, mjölkfri sås på havregrädde med citron och persilja. Serveras med potatis eller ris.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Kyckling med citronärter, rödbetor och kokt potatis
Måltid som sätts ihop av förberedda rätter: stekt kyckling, citronärter och rostade rödbetor med kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kyckling med potatis- och rotsellerimos
Ugnsbakad kyckling under ost- och senapskräm i grädde, serverad med grovt potatis- och rotsellerimos.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kycklingfrikassé
Klassisk kycklingfrikassé med morötter i redd buljongsås, finish med citron och persilja.
Huvudrätt–4 port.Medel
Kycklinggryta med banan och rostad kokos
Currydoftande kycklinggryta med purjo, paprika, majs, banan och rostad kokos. Serveras med fullkornsris eller couscous.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kycklinggryta med kikärter och citron
Krämig kycklinggryta med kikärter, citronskal och honung, serverad med ris. Sambal ger en liten hetta.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kycklingkorv med currydoftande sås med äpplen och champinjoner
Snabb gryta på kycklingkorv, äpple och champinjoner i en curryfärgad sås med tomatpuré. Serveras med ris.
Huvudrätt30 min3 port.Medel
Kycklingpaj med svamp och paprika
Pajskal med fyllning av kyckling, svamp, paprika och tomat under ett pajlock. Ett bra sätt att använda en färdiggrillad kyckling.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kycklingpanna pikant
Pasta med kyckling i en gräddsås med ansjovis och tomat. Färdig på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kycklingsoppa med grön curry
Het och len soppa med kyckling, kokosmjölk och grön currypasta, toppad med sockerärtor och koriander.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Lammracks med ört- och pistagecrust
Ugnsstekt lammracks täckt av en grov skorpa av pistage och örter, med skysås på vitt vin. En festrätt som kräver tid men går att förbereda i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Lax i grönsakssås
Lax i krämig vinsås med finstrimlade morötter, fänkål, selleri och purjolök. Enkel men festlig middag med potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Mac ’n’ cheese med krispig sallad
Gratinerad pasta med rökt bog och ärtor i en ostsås, toppad med brödtärningar. Serveras med en knaprig sallad av rå kålrot och morot.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Oxfrikassé med minilök och pressad potatis
Mört nötkött och steklök i en redd gräddsås, serverad med pressad potatis. Traditionell svensk festmiddag.
Huvudrätt–4 port.Medel
Pasta med savoykål och dill
Pasta i krämig dillsås med mjukt fräst savoykål, ett lättlagat tillbehör till stekt fisk eller kyckling.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Peters Slottsstek
Mör stek som sjuder i buljong med lök, ansjovis och kryddpeppar och får en gräddig sås redd med beurre manié.
Huvudrätt2 h8 port.Svår
Rimmad kycklingfilé med cidersås och dragonpotatis
Kycklingfilé som rimmats i saltlake och sjudits mör, med cidersås och dragonrostad potatis. Rimningen sker dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rotfrukter med kyckling, och pancetta och rosmarin
Ugnsrostade rotfrukter till kycklingstrimlor i en gräddsås med äpple, pancetta och rosmarin. Bra söndagsmiddag eller vardag med lite extra tid.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Räkpasta med körvel
Pasta med räkor i krämig tomatsås med salladslök och körvel. Snabb och festlig.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rödvinssky
Klassisk mörk sky på rött vin och fond, redd med majsstärkelse. Passar till stek och annat kraftigt kött.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Semifreddo med lakrits
Frusen dessert med lakritssmak av karameller, serverad med hallon och en sirap att ringla över.
Huvudrätt–8 port.Medel
Skinkstek med ansjovisspetsad gräddsås och saltgurka
Ugnsstekt skinkstek med gräddsås smaksatt av ansjovisspad och persilja. Serveras med potatismos och saltgurka.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Soyakryddad kycklinggryta med paprika och champinjoner
Lätt kycklinggryta med soja, paprika, svamp och selleri i redd buljong. Serveras med jasminris.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Strömmingslåda
Strömmingsfiléer rullade runt ansjovis, bredda med chilisås och gräddade i ugn. Serveras kall som snitt eller på buffé.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Stuvad vitkål
Mjuk vitkål i vit stuvning, ett klassiskt tillbehör till kokt potatis. Bra att göra på rester av kål.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Svampfylld filé med yoghurtknyte och inbakad rösti
Fylld fläskfilé med svamp, grönsaksknyten och rösti bakad i smördeg. Mycket jobb men en rejäl festrätt för åtta.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Svampsoppa med kikärtsfräs och tortillachips
Krämig champinjonsoppa med timjan, toppad med knaprigt bacon och kikärtor samt stekta tortillachips.
Huvudrätt45 min4 port.Svår