Rotfrukter med kyckling, och pancetta och rosmarin
Ugnsrostade rotfrukter till kycklingstrimlor i en gräddsås med äpple, pancetta och rosmarin. Bra söndagsmiddag eller vardag med lite extra tid.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
- 250 gRotselleri
- 2Morot
- 600 gPotatis
- 1Rödlök
- 1 mskOlivolja
- Salt
- Peppar
- 450 gKycklinglårfilé
- 1 mskSmör
- 2Äpple
- 150 gPancetta
- 2 dlVispgrädde
- 2 tskMajsstärkelse
- 2 ½ dlVatten
- ½ krukaRosmarin
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt inuti.
- 2
Skala rotselleri och morötter och skär i bitar. Halvera potatisen och klyfta löken.
- 3
Vänd grönsakerna i olivolja, salta och peppra och sprid ut dem på den heta plåten. Rosta mitt i ugnen i ungefär 25 minuter.
⏱ 25 min
- 4
Smält smöret i en gryta och bryn kycklingstrimlorna. Salta, peppra och lägg dem åt sidan på en tallrik.
- 5
Tärna äpplena och bryn dem tillsammans med pancettan i samma gryta.
- 6
Rör ut majsstärkelsen i vattnet och häll det i grytan med grädden och kycklingen. Tillsätt hackad rosmarin.
- 7
Sjud i cirka 5 minuter, justera med salt och peppar och servera med rotfrukterna.
⏱ 5 min