Bräckt rimmad oxbringa med vinägerrostade grönsaker och grov senapssås

Name: Bräckt rimmad oxbringa med vinägerrostade grönsaker och grov senapssås
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 500 g rimmad, kokt oxbringa eller kassler; 6 potatisar; 4 morötter; 2 palsternackor; 2 msk vitvinsvinäger; 2 msk olja; 1 msk timjan; 1/2 tsk salt; 1/2 krm peppar; 1 tsk socker; 2 dl buljong från oxbringekoket eller grönsaksbuljong; 2 dl mjölk; 3 msk maizenaredning; 2 msk grov senap; socker

Tunna skivor rimmad oxbringa som snabbstekts och serveras med ugnsrostade rotfrukter i vinägrett och en len senapssås. Bra sätt att ta vara på kokt kött från helgen.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gOxbringa, eller kassler; rimmad; kokt
6Potatis
4Morot
2Palsternacka
2 mskVitvinsvinäger
2 mskOlja
1 mskTimjan
½ tskSalt
½ krmPeppar
1 tskStrösocker
2 dlbuljong från oxbringekoket eller grönsaksbuljong
2 dlMjölk
3 mskMaizenaredning
2 mskSenap
Strösocker

Gör så här

1
Värm ugnen till 200°C. Skala potatis, morötter och palsternackor och dela dem på längden i en långpanna.
2
Rör ihop vinäger, olja, timjan, salt, peppar och socker och vänd rotfrukterna i blandningen.
3
Rosta mitt i ugnen i omkring 30 minuter, tills de är mjuka.
⏱ 30 min
4
Koka upp buljong och mjölk i en kastrull, red med maizenaredningen och låt sjuda ett par minuter.
⏱ 2 min
5
Rör ner den grova senapen och justera med salt, peppar och en nypa socker.
6
Bräck de tunna skivorna av oxbringa eller kassler hastigt i het panna och servera med rotfrukterna och såsen.