Kycklingfrikassé
Klassisk kycklingfrikassé med morötter i redd buljongsås, finish med citron och persilja.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 1,2 kgKycklingdel
- 2Kycklingbuljong
- 1 lVatten
- 1Lök, i klyftor; gul
- 8Pepparkorn
- ½ tskTimjan
- Persilja
Sås
- 3Morot
- 4 dlkokbuljong
- 2 mskVetemjöl
- ½ dlVispgrädde
- Citron
- Persilja
Gör så här
- 1
Lägg kycklingdelarna i en gryta, täck med vatten och smula i buljongen. Koka upp, skumma av och tillsätt lök, pepparkorn, timjan och persilja.
- 2
Sjud kycklingen mör, 20–25 minuter. Lyft upp den och sila buljongen.
⏱ 25 min
- 3
Mät upp 4 dl av buljongen och koka morötterna klara däri.
- 4
Rör ut mjölet med grädden, red såsen och koka den 5 minuter. Smaksätt med citronsaft och persilja.
⏱ 5 min
- 5
Plocka bort benen från kycklingen och servera med morötter och sås.