Kryddig Bombay-kyckling

Name: Kryddig Bombay-kyckling
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: ca 700 g kycklingfilé; 2 tsk garam masala; 2 tsk paprikapulver; 2 tsk gula senapsfrön; 1 tsk grovmalen svartpeppar; 1/2 krm gurkmeja; 1 krm spiskummin; 3 dl yoghurt (naturell); 3 vitlöksklyftor; 3 cm färsk ingefära; 2 gula lökar; 1 liten röd chilifrukt; 1 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 4 tomater; 2 tsk salt; 1 tsk socker; 5 dl hönsbuljong (tärning + vatten); 4 dl kokosmjölk (4 dl motsvarar ca 1 burk); 2 msk majsstärkelse; 1 dl matlagningsyoghurt; 1/2 dl grovt hackad koriander; ris

Marinerad kyckling i kryddig tomat- och kokossås, serverad med ris. Förbered marinaden dagen före.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

700 gKycklingfilé
2 tskGaram masala
2 tskPaprikapulver
2 tskSenapsfrö
1 tskSvartpeppar
½ krmGurkmeja
1 krmSpiskummin
3 dlYoghurt
3 klyftaVitlök
3 cmIngefära
2Lök
1Chili, liten; röd
1 mskOlivolja
2 mskTomatpuré
4Tomat
2 tskSalt
1 tskStrösocker
5 dlKycklingbuljong
4 dlKokosmjölk
2 mskMajsstärkelse
1 dlYoghurt
½ dlKoriander, grovt; hackad
Ris

Gör så här

1
Tärna kycklingen i bitar på cirka 3 cm. Rör ihop yoghurt med garam masala, paprika, senapsfrön, peppar, gurkmeja och spiskummin.
2
Blanda kycklingen med marinaden och ställ kallt i minst 8 timmar.
3
Ta upp kycklingen och torka den. Hacka vitlök, ingefära och chili, och skiva löken.
4
Hetta upp olivoljan och bryn kycklingen i cirka 3 minuter, utan att bränna den. Tillsätt tomatpurén tillsammans med lök, vitlök, ingefära och chili och fräs 2 minuter till.
⏱ 5 min
5
Tärna tomaterna och rör ner dem med salt och socker. Fräs en kort stund.
6
Tillsätt buljong och kokosmjölk och koka cirka 3 minuter. Rör ut majsstärkelsen i vatten och red av såsen.
⏱ 3 min
7
Vänd ner matlagningsyoghurt och koriander precis före servering. Servera med ris.