Oxfrikassé med minilök och pressad potatis
Mört nötkött och steklök i en redd gräddsås, serverad med pressad potatis. Traditionell svensk festmiddag.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: gluten, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 1 kgHögrev
- 500 gSteklök
- Salt
- Vitpeppar
- Smör
- 2 mskVetemjöl
- 7 dlKöttbuljong
- 3 dlVispgrädde
Gör så här
- 1
Skala och koka potatisen mjuk och håll den varm. Skala steklöken och fräs den i smör. Tärna köttet.
- 2
Koka upp buljongen med pepparkorn och salt, lägg i köttet och skumma av.
- 3
Häll i grädden och sjud köttet ungefär en timme tills det är mört. Lägg i löken de sista 10 minuterna.
⏱ 1 h
- 4
Lyft upp köttet och löken. Sila buljongen och koka ihop den lite om du vill.
- 5
Rör ut mjölet i kallt vatten och red buljongen till en simmig sås.
- 6
Fyll en serveringsskål med hett vatten för att värma den och torka ur den. Pressa ner potatisen i skålen, salta, och servera med kött och lök i såsen.