Kycklinggryta med banan och rostad kokos

Name: Kycklinggryta med banan och rostad kokos
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 700 g kycklinglårfilé; 20 cm purjolök; 1 röd paprika; 2 msk olivolja; 1 tsk curry; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 liten burk majskorn (à 150 g); 2 msk kycklingfond; ca 4 dl vatten; 3 msk majsstärkelse ljus redning; 3 - 3 1/2 msk lätt crème fraiche; 1 banan; 3 msk kokos; fullkornsris eller fullkornscouscous till servering

Currydoftande kycklinggryta med purjo, paprika, majs, banan och rostad kokos. Serveras med fullkornsris eller couscous.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

700 gKycklinglårfilé
20 cmPurjolök
1Paprika
2 mskOlivolja
1 tskCurry
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
1 burkMajskorn, à 150 g; liten
2 mskKycklingbuljong
4 dlVatten
3 mskmajsstärkelse ljus redning
3 mskCrème fraiche, 3 - 3 1/2; lätt
1Banan
3 mskKokos
Fullkornsris, till servering; eller fullkornscouscous

Gör så här

1
Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken och tärna paprikan.
2
Fräs purjo och paprika med curry i lite olja i en vid panna och ställ åt sidan.
3
Bryn kycklingen i resten av oljan, salta och peppra. Rör ner grönsakerna och majsen och häll på buljongen. Koka upp och sjud 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Strö i maizenaredningen, rör och sjud 1 minut tills det tjocknar.
⏱ 1 min
5
Rör i crème fraiche, tillsätt bananskivor och justera kryddningen.
6
Rosta kokosen snabbt i torr panna och strö på. Ät med fullkornsris eller fullkornscouscous.