Lax i grönsakssås

Name: Lax i grönsakssås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 laxskivor (à 160 g); 1/2 - 3/4 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 2 dl finstrimlad morot; 2 dl finstrimlad fänkål; 2 dl finstrimlad rotselleri; 2 dl finstrimlad purjolök; 1 msk smör; 2 dl torrt vitt vin; 1 fiskbuljongtärning; 1 - 1 1/2 msk maizenaredning; 2 dl crème fraiche

Lax i krämig vinsås med finstrimlade morötter, fänkål, selleri och purjolök. Enkel men festlig middag med potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Laxskiva
½ tskSalt
1 krmVitpeppar
2 dlMorot
2 dlFänkål
2 dlRotselleri
2 dlPurjolök
1 mskSmör
2 dlVitt vin
1Fiskbuljong
1 mskMaizenaredning
2 dlCrème fraiche

Gör så här

1
Fräs de strimlade grönsakerna i smör i en minut.
⏱ 1 min
2
Vispa ut fiskbuljongtärningen i vinet och koka upp. Rör ner crème fraiche och koka några minuter, och tillsätt grönsakerna.
3
Vispa i maizenaredningen och koka cirka 1 minut.
⏱ 1 min
4
Salta och peppra laxen och lägg i en bred panna. Häll sås över och sjud under lock i 5–6 minuter, eller grädda i 200°C i 10–15 minuter med såsen vid sidan.
⏱ 6 min
5
Garnera med krasse eller solrosskott och citron. Ät med potatismos och grönsaker.