Jerkkyckling med vildris och ingefärsmorötter

Name: Jerkkyckling med vildris och ingefärsmorötter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: karibisk
Ingredients: 1 msk torkad oregano; 1 tsk kanel; 1 krm kajennpeppar; 1 1/2 msk strösocker; 1 1/2 msk vitvinsvinäger; 4 kycklingklubbor (gärna majskyckling); 250 g vildrismix (gärna boil-in-bag); 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 påse färdigskuren sallad; salt; peppar; 1 gul lök; 250 g morötter; 1 msk finhackad färsk ingefära; 1 msk smör eller margarin; 1/2 msk vetemjöl; 1/2 msk vitvinsvinäger; 2 dl vatten

Kycklingklubbor penslade med kryddig jerkblandning och ugnsstekta, serverade med vildris i buljong och morötter med ingefära.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: karibisk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 mskOregano
1 tskKanel
1 krmCayennepeppar
1 ½ mskStrösocker
1 ½ mskVitvinsvinäger
4Kycklingklubba
250 gVildrismix
1 lKycklingbuljong
1 påseSallad
Salt
Peppar
1Lök
250 gMorot
1 mskIngefära, finhackad; färsk
1 mskSmör
½ mskVetemjöl
½ mskVitvinsvinäger
2 dlVatten

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Rör ihop oregano, kanel, cayennepeppar, socker och vinäger.
2
Snitta skinnet på klubborna och lägg dem i en form. Pensla med kryddblandningen och salta och peppra.
3
Stek mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Snitta i den tjockaste delen: köttsaften ska vara klar.
⏱ 30 min
4
Koka vildriset i buljongen enligt förpackningen.
5
Hacka löken och tärna morötterna i små bitar. Fräs dem med ingefäran i smör, utan att de tar färg, i cirka 3 minuter.
⏱ 3 min
6
Salta, strö över mjölet och häll i vinäger och vatten. Sjud under lock på låg värme i 15 till 20 minuter.
⏱ 18 min
7
Servera kycklingen med riset, morötterna och sallad.