Fläskfilé i prickig sås med couscous

Name: Fläskfilé i prickig sås med couscous
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g fläskfilé; 1 msk olja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 dl vatten; 2 msk portvin; 1 msk kalvfond; 2 msk cumberlandsås; 2 msk kapris; 2 msk hackad persilja; 1 msk maizenaredning (för mörka såser); 3 dl couscousgryn

Bruna fläskfilébitar i sås med kapris, persilja och cumberlandsås, serverade med couscous.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gFläskfilé
1 mskOlja
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
2 dlVatten
2 mskPortvin
1 mskKalvfond
2 mskcumberlandsås
2 mskKapris
2 mskPersilja
1 mskMaizenaredning
3 dlcouscousgryn

Gör så här

1
Putsa fläskfilén och skär den i 2 cm tjocka bitar. Tryck dem lite platta med handen.
2
Bryn bitarna i omgångar i het olja, salta och peppra, och flytta dem till en större panna eller gryta.
3
Häll på vatten, portvin, fond och cumberlandsås. Låt puttra i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Rör ner kapris och persilja och red såsen med maizena.
5
Gör couscousen enligt paketet, utan fett, och fluffa den med gaffel. Servera köttet över couscousen, gärna med rostad paprika.