Svampsoppa med kikärtsfräs och tortillachips

Name: Svampsoppa med kikärtsfräs och tortillachips
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 askar champinjoner (à 250 g); 3 schalottenlökar; 1 msk smör eller margarin; 9 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar eller konc grönsaksfond (2 buljongtärningar motsvarar 3 msk fond); 1 dl vispgrädde; 1/2 tsk torkad timjan; 4 stora tortillabröd; neutral olja till stekning; 2 - 2 1/2 msk majsstärkelse (Maizena) + kallt vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 ask smörgåskrasse till servering; 1/2 paket bacon (à 140 g); 1/2 burk sköljda, avrunna kikärtor; 1 tsk paprikapulver

Krämig champinjonsoppa med timjan, toppad med knaprigt bacon och kikärtor samt stekta tortillachips.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2 askChampinjon
3Schalottenlök
1 mskSmör
9 dlVatten
2Grönsaksbuljong, 2 buljongtärningar motsvarar 3 msk fond; eller konc grönsaksfond
1 dlVispgrädde
½ tskTimjan
4Tortillabröd
Olja, till stekning; neutral
2 mskMajsstärkelse, Maizena; 2 - 2 1/2; + kallt vatten
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 askKrasse
½ pktBacon
½ burkKikärtor, sköljda; avrunna
1 tskPaprikapulver

Gör så här

1
Hacka schalottenlöken fint. Dela svampen i små bitar.
2
Smält smöret i en stor kastrull och fräs svamp och lök tills vätskan kokat bort.
3
Tillsätt vatten, buljong, grädde och timjan. Koka under lock i 15 till 20 minuter.
⏱ 17 min
4
Skär tortillabröden i bitar på cirka 5 cm och stek dem gyllene i olja i omgångar. Låt svalna på galler.
5
Strimla baconet och stek det knaprigt i samma panna. Lägg i kikärtorna och paprikan och stek en minut till.
⏱ 1 min
6
Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten, häll i soppan och sjud 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
⏱ 2 min
7
Toppa med krasse och servera med kikärtsfräset och chipsen.