Kycklingsoppa med grön curry

Name: Kycklingsoppa med grön curry
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: ca 400 g kycklingfilé; 1 msk olivolja; 3 cm färsk ingefära; 3 vitlöksklyftor; 2 tsk salt; 1 tsk socker; 2 tsk currypaste; 1 msk asiatisk fisksås; juicen från 1/2 citron; 1 l kycklingbuljong (tärning/konc fond + vatten); 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 burk vattenkastanjer (à ca 200 g); 1 burk bambuskott (à ca 200 g); 2 msk majsstärkelse; 100 g sockerärtor; 4 salladslökar alt purjolök (4 salladslökar motsvarar 5 cm purjolök); 1/2 dl hackad koriander

Het och len soppa med kyckling, kokosmjölk och grön currypasta, toppad med sockerärtor och koriander.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: thailandsk

Innehåller: fisk, kräftdjur, selleri

Ingredienser

Portioner

400 gKycklingfilé
1 mskOlivolja
3 cmIngefära
3 klyftaVitlök
2 tskSalt
1 tskStrösocker
2 tskCurrypasta
1 mskFisksås
½Citron
1 lKycklingbuljong
1 burkKokosmjölk
1 burkVattenkastanj
1 burkBambuskott
2 mskMajsstärkelse
100 gSockerärta
4alt purjolök (4 salladslökar motsvarar 5 cm purjolök)
½ dlKoriander

Gör så här

1
Tärna kycklingen i bitar på cirka 2 cm och fräs dem i het olja i ungefär 3 minuter.
⏱ 3 min
2
Hacka ingefära och vitlök. Tillsätt dem med salt, socker och currypasta och fräs ytterligare 2 minuter.
⏱ 2 min
3
Häll i fisksås, citronsaft, buljong, kokosmjölk, vattenkastanjer och bambuskott. Koka cirka 3 minuter.
⏱ 3 min
4
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner den för att tjocka soppan.
5
Grovhacka sockerärterna och tillsätt dem med salladslök och koriander. Låt soppan koka upp snabbt.