Grillad entrecôte med vattenkastanjer

Name: Grillad entrecôte med vattenkastanjer
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor entrecôte à 150 g; 2 klyftor vitlök; 1 tsk salt; 0,5 tsk vitpeppar; 0,5 tsk svartpeppar, krossad; neutral olja, att pensla med; 1 burk vattenkastanjer; 1 burk böngroddar; 150 g sockerärtor; 125 g broccoli; 1 dl grönsaksbuljong; 1 tsk majsstärkelse; salt; vitpeppar

Grillad entrecôte med vitlök och peppar, serverad med en liten wokad blandning av vattenkastanjer, böngroddar, sockerärter och broccoli i redd buljong.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

4 skivaentrecôte à 150 g
2 klyftaVitlök
1 tskSalt
½ tskVitpeppar
½ tskSvartpeppar
Olja, att pensla med; neutral

Grönsaksblandning

Gör så här

1
Sila av vattenkastanjer och böngroddar. Skiva kastanjerna, dela sockerärterna och dela broccolin i buketter, som du förvaller i lättsaltat vatten.
2
Riv vitlöken. Pensla köttet med olja och gnid in vitlök, salt, vitpeppar och krossad svartpeppar.
3
Blanda majsstärkelsen med en skvätt vatten och rör ned i buljongen. Lägg ned alla grönsaker och krydda efter smak. Värm upp redningen under omrörning.
4
Grilla köttet 2–3 minuter per sida på träkolsgrill eller i grillpanna så att det får fin yta och rosa mitt.
⏱ 3 min
5
Servera entrecôten med grönsaksblandningen.