Huvudrätt
887 recept som matchar ”kott”
Pulled pork på rostat surdegsbröd med mango- och tomatsallad, smashed avokado och ingefärspicklad rödlök
Långkokt pulled pork på fläskkarré med rostat surdegsbröd, mangosalsa, avokado och picklad rödlök. Köttet står i ugnen en hel natt eller dag.
Huvudrätt9 h6 port.Svår
Pumpapasta med basilika och chorizo
Pasta med stekt pumpa, färsk lök, basilika och citron, serverad med korvbitar av chorizo. Snabb och färgstark.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pumpapistou och halloumipasta
Pasta med halloumi, sockerärtor och mangold i en pistou på pumpakärnor och basilika. Vegetarisk middag på 30 minuter.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pytt med renskav
Pytt i panna med renskav, potatis och purjolök, serverad med rivna morötter. Bra sätt att använda rester av viltkött.
Huvudrätt–4 port.Medel
Quornfilé med quinoasallad och avokadoyoghurt
Stekt quornfilé med färgglad quinoasallad och en krämig yoghurtsås på avokado och lime.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Raggmunk med fläsk
Klassisk svensk raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Raggmunk med lagrad ost, karamelliserat bacon och lingon
Raggmunkar med lagrad ost som toppas med honungsstekt bacon och lingon, och en sallad av morot, äpple och hasselnötter.
Huvudrätt–6 port.Medel
Raggmunkar med fläsk och lingon
Raggmunkar med stekt fläsk, lingon och rivna morötter. Gammaldags husmanskost.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ragu på hare med kantareller och pappardelle
Långkokt hareragu på rödvin med rotsaker, serverad med pappardelle och stekta kantareller.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ragù alla Chengdu
Långkokt köttragu på högrev med kinesisk chilibönpasta och fermenterade svarta bönor, serverad med pasta eller nudlar. Fyra timmars sjudning ger mört kött.
Huvudrätt4 h4 port.Svår
Ragú alla Napoletano
Mustig köttragu som sjuder i två timmar och serveras med stekt polenta, parmesankräm och ugnsrostade rotfrukter. En rätt för helgen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ren med palsternackskräm och pumpapuré
Renfilé med blåbärssås, palsternackskräm, pumpapuré, grönkålschips och shiitake. Fint upplägg med många delar.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Renskav med kantareller och potatisstomp
Gräddigt renskav med kantareller och lök, serverat med klassisk potatisstomp och lingon. Tar ungefär 40 minuter och passar vardag såväl som helg.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Renskav med pumpa, purjolök och messmörssås
Stekt renskav med pumpa och purjolök i en gräddsås smaksatt med messmör. Snabbt, bra med potatis och lingon.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Renskavspanna
Stekt renskav med purjolök och paprika i en lätt gräddig sås med timjan, serverad med potatispuré.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Renèe Voltaires kryddiga kyckling med tamarirostade grönsaker
Ugnsrostade grönsaker med tamari, kryddig kycklingfilé och en frisk ingefärsyoghurt. Gott på ett fat.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Revbensspjäll med chili-och ingefärsglaze
Förkokta revbensspjäll som penslas i het ingefärsglaze och gratineras, serverade med krämig kålsallad. Förbered köttet dagar i förväg.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Rickards biskvier
Hemgjorda biskvier med mandelbotten och smaksatt chokladkräm i tre varianter, doppade i choklad.
Huvudrätt–4 port.Svår
Rimmad oxbringa med sötpotatis
Rimmad oxbringa som kokas mör, pressas över natten och serveras skivad med glaserad sötpotatis, rödbetsrelish och friterade lökringar. Kräver förberedelse dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad skinka
Rimmad skinka som kokas mjuk i vatten med kryddpeppar och lagerblad. Klassisk till julbordet.
Huvudrätt5 h8 port.Svår
Roast beef wrapper
Wraps fyllda med rostbiff, krispig sallad och färsk salsa med tomat, lime och chili. Klart på tio minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Robins rökiga lammlägg
Rökt och grillat lammlägg fyllt med lammkorv, serverat med ljummen grönsakssallad, balsamicovinägrett och tzatziki. Kräver kolgrill och tid.
Huvudrätt2 h1 port.Svår
Rogan josh – indisk lammgryta
Mustig lammgryta med tomat, yoghurt och garam masala, serverad med gyllene kryddris. Mycket tid på spisen men lite jobb.
Huvudrätt2 h6 port.Svår
Rosmarinlamm med citron
Fylld lammstek med rosmarin, citron och vitlök i ugn, serverad med krämig rosmarinsås.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Rosmarinspett
Baconlindade biffar av blandfärs trädda på rosmarinkvistar. Serveras med svampfräs och potatisklyftor.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rostad blomkål med biff
Hel blomkål som rostas långsamt i smör tills den blir söt och mör, serverad med rosa stekt biff, bearnaisesås och grönsallad.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Rostad blomkål med morötter i garam masalayoghurt
Ugnsrostad blomkål med kryddig yoghurt med garam masala, riven morot och gurka, rostad kokos och lime. Vegetarisk rätt som går att bygga ut med lax.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rostad sötpotatis med merguez och olivsallad
Ugnsrostad sötpotatis med stekt merguez, en sallad av feta, oliver och mangold och limedoftande gräddfil.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rostas i ugn med krossad potatis och rostad vitlöksmajo
Ugnsstekt rostas med krossad potatis, tomatsallad och majonnäs på rostad vitlök. En enkel helgmiddag på svenska råvaror.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Rostas med italiensk ljummen potatissallad
Grillad eller stekt rostbiff-skiva med ljummen potatissallad på ugnsrostad potatis, paprika, oliver, kapris och pesto. Citron till köttet ger fräschör.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rostbiff i marinad med färska örter
Långsamstekt rostbiff som får dra i en marinad av soja, balsamvinäger och örter. Görs ett till två dygn i förväg, bra till buffé.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Rostbiff med örter, vitlök och citron
Ugnsstekt rostbiff som rullas i hackade örter, vitlök och citronskal och serveras tunt skivad på rucola.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rostbiff och bearnaisepizza
Hemgjorda minipizzor med tomatsås, tomatskivor och ost som toppas med rostbiff och bearnaisesås efter gräddningen. Kul helgmiddag att baka tillsammans.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rostbiff på buffén
Lågtemperaturstekt rostbiff som marineras i örtlag och skivas tunt. Mör och saftig att bjuda på buffé eller fest.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Rosépepparbiff i vodkasås med endivesallad
Oxfilé rullad i rosépeppar med sås på vodka och grädde, serverad med endivesallad med valnötter.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Rotmos med kokt rimmat fläsklägg och stekt surkål
Söt rotmos med salt, kokt rimmad fläsklägg, senapscrème och stekt surkål. Klassisk husmanskost som tar sin tid.
Huvudrätt2 h 30 min4 port.Svår
Rubbad ryggbiff med två sorters stomp, rödvinssås och syltade kantareller
Kryddrubbad ryggbiff med potatis- och morotsstomp, rödvinssås, syltade kantareller och grönkålschips. Helgmiddag med många delar som kan göras i förväg.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Rulader med salami, dijon och tomatkompott
Lövbiffsrulader fyllda med senap och salami, sakta sjudande i en söt tomatsås. Serveras med kokt potatis eller potatismos.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rumpstek med bbq-smör och varm tomatsallad
Grillad rumpstek med kryddsmör, grillad aubergine och tomatsallad med chipotledressing. Passar sommarens grillkvällar.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Rundbiff
Saltad och kokt nötstek i tunna skivor med rotfrukter, potatis och surkål. Kräver planering eftersom steken ligger en vecka i lake, men passar när man är många.
Huvudrätt–10 port.Svår
Ryggbiff med potatis- och jordärtskocksgratäng och svampsky
Lyxig middag med stekt ryggbiff, krämig gratäng på potatis och jordärtskocka och en sky på skogschampinjoner och rödlök.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Ryggbiff med rostad sötpotatis, harissasmör och fetaostkräm
Stekt ryggbiff med ugnsrostad sötpotatis, fetaostkräm och brynt smör med harissa och honung. Färgstark middag med hasselnötter på toppen.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Räkor och bambuskott
Wokat ris med räkor, bambuskott, vattenkastanjer och purjolök. Snabb vardagsrätt på kallt kokt ris.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Räksallad med citronmarinerad fänkål
Sallad med räkor, matvete, gurka och tunt hyvlad fänkål i citron och dill. Serveras med varm vitlöksbaguette.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rå kål i rispapper, rostade frön och tahinidipp
Fräscha rispappersrullar fyllda med rå kål, ärtskott och rostade frön, med tahinidipp.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Råbiff med het kryddblandning
Rå nötfärsbiff kryddad med hemgjord berbere, kryddig etiopisk kryddpuré. Kan halstras för den som föredrar genomstekt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Rådjur à la Rydberg med senapsgrädde
Rådjursfilé i tärningar med kryddig senapsgrädde, rödvinssås, krispig potatis och äggula, en lyxig tolkning av Biff Rydberg.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Rådjursmedaljonger med savoykålssauté
Stekta rådjursmedaljonger med krämig savoykål i grädde. Passar bra med kantareller och kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel