Rostas i ugn med krossad potatis och rostad vitlöksmajo

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 125 grader. Har du ingen kokt potatis sedan tidigare, koka den nu.

2. 2

   Salta och peppra köttet och bryn det runt om i smör. Lägg i timjan och ös köttet med smöret i någon minut, flytta det sedan till en ugnsform och slå över smöret.

3. 3

   Halvera vitlöken tvärs över och ringla olja över snittytorna. Ställ den bredvid köttet och sätt formen i ugnen tills köttets innertemperatur är 55 grader.

4. 4

   Under tiden: krossa den kokta potatisen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med smält smör och strö över salt, peppar och timjan.

5. 5

   Skiva tomat och lök, lägg på ett fat och ringla över olja och vinäger. Strö flingsalt över.

6. 6

   Majonnäs: knäck ägget i en hög, smal mixerkanna och tillsätt senap, salt, vinäger och sist oljan. Ha alla ingredienser i rumstemperatur.

7. 7

   Sätt stavmixern längst ner och mixa. När majonnäsen tjocknar vid botten, dra mixern sakta uppåt tills allt är blandat. Justera med salt eller vinäger.

8. 8

   Ta ut köttet och låt det vila. Höj ugnen till 225 grader med grillfunktion och rosta potatisen i cirka 15 minuter tills den fått färg. Låt vitlöken följa med om den inte är mjuk och gyllene.

   ⏱ 15 min

9. 9

   Pressa ut de mjuka vitlöksklyftorna, mosa med gaffel och rör ner i majonnäsen. Servera köttet med potatisen, tomatsalladen och vitlöksmajonnäsen.