Rostad blomkål med morötter i garam masalayoghurt

Name: Rostad blomkål med morötter i garam masalayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 medelstort blomkålshuvud (à 800 g); 2 msk olja; salt; svartpeppar; 1 dl kokosflingor; 1 stor vitlöksklyfta; 1 tsk fänkålsfrö; 1 tsk chiliflakes; 2 msk riven färsk ingefära; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk garam masala; 1 tsk paprikapulver; 3 dl turkisk yoghurt; 1/2 gurka; 2 förp morotspasta (à 250 g); 65 g röda mangoldskott; 1 lime; basmatiris; liten bit laxfilé

Ugnsrostad blomkål med kryddig yoghurt med garam masala, riven morot och gurka, rostad kokos och lime. Vegetarisk rätt som går att bygga ut med lax.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Blomkål
2 mskOlja
Salt
Svartpeppar
1 dlKokos
1 klyftaVitlök
1 tskFänkålsfrö
1 tskChiliflakes
2 mskIngefära, riven; färsk
1 tskGurkmeja
1 tskGaram masala
1 tskPaprikapulver
3 dlYoghurt
½Gurka
2 frpmorotspasta (à 250 g)
65 gMangoldskott
1Lime
Basmatiris
Lax

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C med en plåt i. Dela blomkålen i stora buketter.
2
Lägg på plåten, ringla över olja och salta och peppra. Rosta mitt i ugnen i cirka 20 minuter och vänd efter halva tiden.
⏱ 20 min
3
Rosta kokosflingorna i en torr panna.
4
Hacka vitlöken, stöt fänkålsfrö och chili i en mortel och riv ingefäran. Rör ihop med alla kryddor och yoghurten.
5
Strimla gurkan och vänd den och morötterna i kryddyoghurten. Smaka av.
6
Blanda mangoldskotten med blomkålen och klyfta limen. Servera med moroten i yoghurt, basmatiris och limeklyftor, och strö på kokosen.