Pumpapistou och halloumipasta

Name: Pumpapistou och halloumipasta
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 4 port pasta, gärna penne; 1 dl pumpakärnor; 1 kruka basilika; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk vatten; salt; peppar; 1 rödlök; 75 g sockerärtor; 300 g halloumi; 65 g mangoldskott

Pasta med halloumi, sockerärtor och mangold i en pistou på pumpakärnor och basilika. Vegetarisk middag på 30 minuter.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: fransk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

4 portPasta
1 dlPumpafrö
1 krukaBasilika
1 mskOlivolja
1 klyftaVitlök
2 mskVatten
Salt
Peppar
1Rödlök
75 gSockerärta
300 gHalloumi
65 gMangoldskott

Gör så här

1
Sätt på vatten till pastan.
2
Mixa pumpakärnor, basilika (spara några blad), olivolja, pressad vitlök och vatten grovt till en pistou. Salta och peppra efter smak.
3
Koka pastan enligt förpackningen.
4
Skiva löken tunt, strimla sockerärterna och riv halloumin grovt.
5
Spara 1 dl av kokvattnet och häll av pastan. Blanda pasta och kokvatten med lök, sockerärter, mangold, pistou och halloumi.
6
Salta och peppra vid behov och toppa med de sparade basilikabladen.