Rostad sötpotatis med merguez och olivsallad

Name: Rostad sötpotatis med merguez och olivsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g sötpotatis; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; salt; peppar; 150 g fetaost; 1 dl urkärnade kalamataoliver; 65 g mangoldskott; 1 lime; 2 dl gräddfil; 2 tsk honung; 520 g merguez; 1/2 msk olja

Ugnsrostad sötpotatis med stekt merguez, en sallad av feta, oliver och mangold och limedoftande gräddfil.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gSötpotatis
2 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
Salt
Peppar
150 gFetaost
1 dlKalamataoliv
65 gMangoldskott
1Lime
2 dlGräddfil
2 tskHonung
520 gMerguez
½ mskOlja

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Tärna sötpotatisen, krossa vitlöken och blanda med olivolja, salt och peppar.
3
Rosta på plåt i cirka 25 minuter tills potatisen är mjuk.
⏱ 25 min
4
Smula fetaosten grovt och rör ihop den med oliverna och mangoldskott.
5
Riv limeskalet fint och rör ihop med gräddfil och honung. Smaksätt med salt och peppar och klyfta limen.
6
Stek korven i olja och servera med potatisen, salladen, limekrämen och limeklyftor.