Rådjursmedaljonger med savoykålssauté

Name: Rådjursmedaljonger med savoykålssauté
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 600 g rådjursfilé; 1 msk margarin eller smör; 1 tsk salt; 1 1/2 krm peppar; 400 g savoykål; 1 l vatten; 1 tsk salt; 1 msk smör eller margarin; 2 1/2 dl mellangrädde; 1/2 tsk salt; 1/2 krm peppar

Stekta rådjursmedaljonger med krämig savoykål i grädde. Passar bra med kantareller och kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gRådjursfilé
1 mskMargarin
1 tskSalt
1 ½ krmPeppar
400 gSavoykål
1 lVatten
1 tskSalt
1 mskSmör
2 ½ dlMellangrädde
½ tskSalt
½ krmPeppar

Gör så här

1
Putsa filén och skär den i skivor på ca 1 cm.
2
Strimla kålen och koka den mjuk i saltat vatten några minuter. Sila, fräs i matfett, häll på grädden och koka utan lock 5-10 minuter. Krydda.
⏱ 10 min
3
Bryn matfettet i en panna tills det slutat skumma och stek köttet 2-3 minuter per sida. Krydda.
⏱ 5 min
4
Lägg upp medaljongerna med kålen, fräst svamp som kantareller, kokt potatis och körsbärstomater.