Räksallad med citronmarinerad fänkål

Name: Räksallad med citronmarinerad fänkål
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 minibaguetter vitlök; 1 citron; 1/2 kruka dill; 1 fänkål; 3/4 dl rapsolja; salt; peppar; 2 dl matvete; 1/2 gurka; 1 rödlök; 400 g skalade räkor; 65 g mangoldskott

Sallad med räkor, matvete, gurka och tunt hyvlad fänkål i citron och dill. Serveras med varm vitlöksbaguette.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, kräftdjur

Ingredienser

Portioner

4vitlök
1Citron
½ krukaDill
1Fänkål
¾ dlRapsolja
Salt
Peppar
2 dlMatvete
½Gurka
1Rödlök
400 gRäka
65 gMangoldskott

Gör så här

1
Grädda baguetterna enligt förpackningen.
2
Riv skalet och pressa saften från citronen. Hacka dillen grovt. Hyvla fänkålen så tunt det går och rör ihop med citronskal, saft, dill, rapsolja och svartpeppar.
3
Koka matvetet enligt förpackningen.
4
Dela gurkan på längden, ta bort kärnorna och skiva den. Skiva rödlöken tunt.
5
Vänd ihop räkor, matvete, gurka, lök, fänkål och mangoldskott. Salta och peppra och servera med bröd.